餐桌上有哪些隐藏的抗癌小能手？

　　每逢佳节来临，少不了各种聚餐。当我们在大鱼大肉地大快朵颐时，桌面上还有哪些隐藏的食物，能帮助我们在清理肠胃、去油腻的同时，还能肩负起抗癌的作用呢？

　　日前，美国顶尖肿瘤医疗机构——纪念斯隆凯瑟琳医学中心（以下简称MSK）在最新实验室和临床研究的基础上，发布了一本面向肿瘤患者的全英文版《草本抗癌指南》》（以下简称《指南》），对生活中一些常见的植物性食物、中药材和营养素与癌症的关系给出了最新最权威的解释，其中有些内容与我们一贯的看法不太一样。

　　抗癌小能手：苦瓜

　　别看苦瓜性寒，吃上去也有股苦味，但人家可有“恶性肿瘤克星”的名号。

　　苦瓜的抗癌原理并不复杂。苦瓜中的奎宁蛋白是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。奎宁蛋白也正是苦瓜“苦味”的来源。

　　苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，也能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和扩散。

　　MSK《指南》也显示，在实验室研究中，苦瓜的提取物可以杀死白细胞并且降低老鼠身上乳腺癌细胞的生长速率。尽管尚不确定在人体中是否有这些作用，但已有人体中的研究显示，苦瓜对于宫颈癌、肝癌、乳腺癌患者的免疫系统有一定的作用，同时也适用于降低高血压、高血脂的症状。

　　基于以上研究，MSK明确将“预防癌症”写入了苦瓜的用途之中。而出乎意料的是，除了预防上述癌症，还有初步的实验证明苦瓜有能力降低HIV病毒将基因插入人体染色体的能力——也就是说，苦瓜还有可能降低艾滋病的风险！

　　苦瓜的食用方法也很多样，最简单的有炒鸡蛋。而稍微复杂点的做法，有苦瓜山药汁、苦瓜菠菜汁等，将苦瓜与其他蔬菜打成汁的食用方式。以苦瓜为主的果蔬汁，能起到防癌抗癌、降火降脂等作用。

　　抗癌小能手：芦笋

　　芦笋，也是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一。通常食用的部分为其幼嫩茎。芦笋的口感鲜美芳香，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

　　现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

　　芦笋所含的多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。实验证明，用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其他癌症、白血症等，也有很好效果。

　　MSK《指南》显示，在实验室的条件下，芦笋提取物减缓了离体肺癌细胞的生长，并且减轻了酒精对肝细胞的危害，还有一些实验室研究表明，芦笋对离体肺癌细胞具有一定的抵抗作用，同时芦笋中发现的化合物能够治疗某些呼吸道和肺部疾病。

　　因为，芦笋含丰富的抗癌元素硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力。

　　医生提醒，芦笋的食用方法是趁“鲜”吃，即选购新鲜、保存不失鲜、烹饪要新鲜，因为越新鲜的芦笋，其抗癌效果越明显。

　　菊花能抗癌？NO！

　　都说，菊花能“明目清肝”，并且是很好的“降压神器”。但是，近年来，有一种观点认为，在中医辩证论治的指导下，野菊花可应用于治疗热毒内盛所致的胰腺癌、鼻咽癌、肝癌、淋巴瘤、颅内肿瘤、肺癌等症。互联网上搜一搜，这种观点铺天盖地。

　　对于这些看似令人振奋的观点，MSK无疑是当头浇了一瓢冷水。

　　《指南》明确表示：菊花并不能预防或治疗癌症。

　　根据一些研究，菊花能在实验室中杀死癌细胞，但是并不清楚是否在人体中有效。

　　与此同时，《指南》明确建议接受免疫抑制治疗药物的患者应该避免食用这种植物，因为它可能增加与这些药物相关的副作用。

　　比如，对于正在使用抑制免疫系统药物的肾移植病人，一旦饮用了菊花茶，将导致这些药物的血药浓度处于一个危险水平，实验分析确认造成这种现象的原因是菊花。

　　所以，对于普通人群而言，菊花是一种很好的保健食品。但是，对于肿瘤患者，特别是正在接受免疫治疗或服用某些特定药物的癌症患者，一定要谨慎食用哦！