多吃这些防癌水果吧

　　蔬菜，已成为防癌的绿色食品。

　　尤其对于乳腺癌患者来说，十字花科的蔬菜、胡萝卜、菌菇、西红柿、鱼类等，都是预防乳腺癌或者改善乳腺癌预后的首选。

　　其实，除了蔬菜能防癌，我们日常都喜欢吃的水果，也是防癌的佳品。

　　而且，不同水果的不同吃法，也能吃出不一样的健康。

　　草莓

　　就先以当前水果摊上的草莓为例。

　　一提到草莓，很多人都有这样的疑问：草莓不是夏季的吗？冬天市面上的草莓，能吃吗？

　　别急，一直从事草莓的育种与栽培技术研究工作的浙江省农科院园艺研究所副所长蒋桂华说：

　　“现在的草莓有两种栽种方法：露地栽培和室式栽培。露地栽培就是传统的土栽，果实在每年的6月到7月成熟；而室式栽培就是现在常说的大棚栽种，每年的11月下旬到第二年的5月采摘。由于大棚栽种产量高，效益是露地栽培的5倍左右，现在的果农多采用室式栽培草莓了。”

　　所以，冬天市面上出现的草莓，完全可以大胆、放心地食用。

　　其实，草莓，是个宝。

　　意大利和西班牙学者近日联手进行的一项新研究显示：草莓中含有的高强度抗氧化剂（如类黄酮）可以抵御氧化压力，延缓衰老过程，还有抵御癌症、糖尿病和心脏病的功效。

　　为了证实草莓的功效，研究者让12名身体健康的志愿者在连续2周内每天吃0.5公斤草莓，分别在第4天、第8天和第16天和一个月后采集了他们的血液样本，发现草莓能够增加他们血液中抗氧化剂的含量，保护红细胞不被溶解，从而预防人体衰老，甚至有预防癌症的作用。

　　此外，研究还发，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

　　草莓含水量丰富，而且钾元素含量高，能调节身份的电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。

　　草莓怎么吃，功效才能发挥最大？

　　中医认为，草莓最好在饭后吃。

　　因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

　　吃不到新鲜的草莓，也可选择冻干草莓。

　　可能冻干草莓在口感上不如新鲜草莓，但美国俄亥俄州立大学的一项研究成果显示，常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险。

　　研究人员解释说，草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。

　　冻干草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

　　柑橘类水果

　　说到橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果，大家肯定第一时间联想到丰富的维生素C。

　　维生素C的好处，不用多说。最主要的就是增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。

　　柑橘类水果都含有丰富的生物类黄酮，这种类黄酮能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。

　　同时，加强人体对维生素C的吸收。

　　在柑橘类水果中，猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。

　　通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

　　梨

　　众所周知，梨能生津、润燥、清热、化痰，古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。

　　由于梨里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨适宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

　　杏

　　杏适宜多种癌症患者食用。

　　研究显示，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。

　　特别适宜咳嗽气喘、老年慢性支气管炎、细菌性痢疾、肠炎以及肺癌、鼻咽癌、乳腺癌等患者食用。

　　此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。

　　不过，在食用杏时，要注意，杏性热，不可一次食用太多。

　　葡萄

　　尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。

　　所以，我们在吃葡萄时，在条件允许的情况下，洗净葡萄，连皮吃，营养保留得最全面。

　　苹果

　　苹果中有一种非常有用的成分：多酚，能够抑制癌细胞的增殖。

　　研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。

　　老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。

　　TIPS

　　“吃水果”不等于“喝水果”

　　在吃水果时，很多人往往会因为天气冷或者怕麻烦等各种原因，拒绝新鲜的水果，选择果汁替代。

　　虽然，在榨汁机的帮助下，水果变成果汁仅需1分钟时间，可谓非常便捷。但是，在享受便捷的同时，水果上述介绍的营养打了大折扣。

　　对于水果而言，易溶于水的成分，如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的，而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素是不会进去的，除非连渣子一起吃掉。

　　而且，水果中的细胞是完整的，氧气进不去；而压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成氧气的接触，其中后者更严重。

　　直接接触氧气会令很多营养素和抗氧化物质发生损失。

　　而且，喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。

　　果汁中包含了水果中所有的糖分，也就是集中了水果中所有让人长胖的力量、升高血糖的力量。

　　一个苹果或梨，最多也就榨半杯果汁；喝两三杯果汁，就等于喝进去了4-6个水果的糖分！