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肿瘤专家强调:降低食管癌发病率还得靠吃

2016-12-14 来源:360健康药说  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:我国是世界上食管癌发病最高的地区之一,每年平均死亡人数约大15万人之多,其中又以河南林县和广东潮汕地区为最。此外,食管癌发病年龄大多数在40岁之后,且目前数据看来,男性多于女性。

  大众对于食管癌最关心的几个问题:导致食管癌的主要原因是什么?食管癌具有遗传性么?怎么样才能降低患病风险?

  汤饭"趁热吃,是诱发食管癌的主要原因

  研究数据:世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布报告称,警告饮用65℃以上的热饮,因为饮用过热(指超过65℃的饮料)可能增加罹患食道癌的风险。报告还指出,在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现,这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的风险也随之提升。

  趁热吃,能在第一时间享受到热气腾腾的美味:刚从油锅中出炉的美味,趁热吃;香味浓郁热气腾腾的砂锅粥,趁热吃;功夫茶越热越香浓,趁热喝……李黎波教授强调,长时间进食过热食物,会导致食管粘膜不断的被烫伤,然后修复,在烫伤,再修复,在这样反复的过程中,再加上一些抽烟酗酒的刺激,食管癌很容易被诱发。

  远离亚硝胺类化合物可降低致癌几率

  亚硝酸胺类化合物能致癌,这个已经为很多人所知晓,除了动物实验可证明,更有调查显示,我国食管癌高发地区,普遍摄入更多的亚硝酸胺类化合物。

  李黎波教授提醒,长期使用含亚硝酸胺类化合物的人群,更容易诱发食管癌。亚硝酸胺类化合物在烧烤类食品、熏制食品、腌制品、油炸食品及隔夜饭菜中储存量较大,这些食品包括潮汕地区的咸鱼、鱼露,河南上林家家户户都喜欢进食的酸菜等,富含亚硝酸铵类化合物,应尽量少吃为好。此外,一些霉变食物,更是不应该碰。

  钼元素缺乏是食管癌高发的诱因

  研究发现,食管癌高发人群中,血清钼、尿钼及食管癌组织中的钼都低于正常值,据河南林县食管癌高发的研究数据显示,当地水土中钼元素严重缺乏,且饮用水中的铜、铁、锌等微量元素含量也偏低。

  李黎波教授介绍,营养不良,摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺乏也是食管癌高发居民的共同特征,缺乏这些物质,食管黏膜易发生增生、间变,从而进一步导致癌变。因此,日常饮食中除了要避免致癌物质以外,还应该多吃新鲜的瓜果蔬菜以及粗粮,才能保证各种微量元素均衡摄入。

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