其中，胰腺癌更是让人闻之“色变”，胰腺癌病人通常存活期极短，发病率很高，近年来取代肝癌而跃居“癌中之王”，被国际外科界列为“21世纪的顽固堡垒”。
有些人平时工作忙，一日三餐较随便，到了节假日就暴饮暴食。其后果是，轻者引起消化不良、腹胀不适，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也为胰腺癌种下隐患。
一项调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患胰腺癌的几率也大为增加。预防胰腺癌要从调整膳食结构着手，如不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物，可减少2/3胰腺癌的发生。
我国曾对长寿老人调查发现，长寿老人饮食特点多为清淡、不偏嗜、不暴饮暴食，大部分节制饮食，摄取低热量食物。因此，在一生中适量地限制饮食，这是长寿的秘诀。每餐八成饱，这也是预防胰腺癌的根本之法。
胰腺癌预防关键是改变不良生活习惯。日常饮食中还需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体。每天新鲜蔬菜和水果必不可少，参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。一定要控制肉类等动物性食物和油脂的摄入。
专家指出，由于胰腺癌发病隐蔽，发现时多为晚期，因此，需特别警惕胰腺癌的早期症状，以利于尽早发现及时治疗。
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