来自波士顿达纳法伯癌症研究所的研究人员调查了1000名曾经患结肠癌的患者，结果发现，每天食用约460毫克以上的咖啡因对抗癌的效果比较明显，这些患者复发的几率比不喝咖啡的患者降低42%，死于癌症可能性降低33%，而每天喝两三杯咖啡的患者获益要少一些，效果不怎么明显，喝一杯咖啡或更少得的，几乎没有什么效果。
意大利一杯速溶的浓咖啡含有100毫克咖啡因，但我们在大街上买一杯咖啡一般含有80毫克咖啡因。研究员查尔斯·福克斯博士在《临床肿瘤学杂志》上说道：“我们发现，饮用咖啡可以降低患癌症的风险和有治愈癌症的可能，而且是喝得越多，效果就越明显。”
最近也有许多研究表明，咖啡还可能控制几种癌症，包括绝经后乳腺癌，黑色素瘤，肝癌和晚期前列腺癌的风险都有可能降低。
研究人员还发现了咖啡可以降低患2型糖尿病的风险。科学家们认为，降低癌症复发和死于癌症的风险完全是由于咖啡因和咖啡其他成分的功，目前尚不清楚为什么咖啡因可以对患者有这样的作用，所以还需要更多的研究来证实这一研究。
定期锻炼，避免肥胖，健康饮食，多吃坚果，都会降低患糖尿病和癌症的风险。
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