您的位置:健客网 > 肝病频道 > 肝病护理 > 肝病饮食 > 单面蛋看似营养,易诱发脂肪肝

单面蛋看似营养,易诱发脂肪肝

2014-03-08 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:单面鸡蛋看起来既好看,有营养,成为了不小现代都市男女的不可少却的选择,但是在这背后又隐藏着什么样的危险,你又知道吗
  许多人到西餐厅吃饭的时候往往会喜欢在一些排上面加一个鸡蛋,这个鸡蛋只煎了一面,下面煎的呈焦黄,上面呈现蛋黄的"糖心"的鸡蛋,样子非常的好看,又满足了一些生鸡蛋不能吃,但是生鸡蛋的营养非常丰富的的相矛盾心理,但是这是正确的食法吗,在这看起来一切美好的背后,到底隐藏着上面的危险。
 
  研究发现,没有煮熟的蛋中,含有对人体有害的细菌。今后要在蛋壳上贴出警示,提醒民众蛋中含有细菌,一定要将蛋煮熟,否则会引起严重疾病。需要特别提醒的是,煎鸡蛋也要尽量少吃,尤其是单面煎蛋,不仅蛋黄一面容易残留致病菌,贴着锅的一面经煎炸后容易变焦,变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比。而且,经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量,诱发高血脂和脂肪肝。
 
 
  为什么单面鸡蛋会诱发脂肪肝
 
  第一、生鸡蛋的蛋白质结构紧密
 
  很大一部分不能被人体吸收,只有煮熟后,蛋白质才会变得松软,被人体胃肠道消化吸收。有研究证明,吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后,人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%-50%。
 
  第二、生鸡蛋有一股腥味
 
  生鸡蛋有一股腥味,这种味道会抑制中枢神经,使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少,从而导致食欲减退、消化不良,甚至恶心呕吐。
 
  第三、生鸡蛋容易被致病菌污染
 
  因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的,而卵巢、泄殖腔的带菌率很高,所以蛋壳表面,甚至蛋黄都可能被细菌污染。在显微镜下可以观察到,鸡蛋的外壳布满小孔,这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此,鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋,人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。
 
 
  相比较而言,鸡蛋煮着吃比煎着吃更有营养。不过,专家建议,煮的时间时间一般掌握在8-10分钟最佳。这样,既能杀死有害致病菌,又能比较完整地保存鸡蛋的营养素。
 
  而且,需要特别提醒的是,煎鸡蛋也要尽量少吃,尤其是单面煎蛋。不仅蛋黄一面容易残留致病菌,贴着锅的一面经煎炸后容易变焦,变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比。而且,经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量,诱发高血脂和脂肪肝。这些说法决非危言耸听。
 
看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房