食疗在脂肪肝中起着至关重要的作用

食疗在脂肪肝中起着至关重要的作用，但配方之多，煮法之繁又让不少人却步。其实，只要抓住其中精髓，食疗防治脂肪肝可以很简单。以下列举一些常见的防治脂肪肝极其有效的食材，万变不离食材，看好收藏吧。

绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑利水、清肝明目的作用。现代医学发现，绿豆中除含丰富蛋白质、复合糖类，低脂纤维素、胡萝卜素、维生素E和多种微量元素外，还含有一种球蛋白和多糖成分，能促进动物体内胆固醇在肝脏内分解成胆酸，并加速胆汁中胆盐排出和降低小肠对胆固醇的吸收作用；绿豆中的多糖成分，可强化血清脂蛋白没的活性，使脂蛋白中甘油三酯分解，从而达到降低血脂的作用。

黄豆

黄豆即大豆，有健脾湿中、润燥利水、清热解毒、活血祛风等功能。大豆即高纤维、高钾（K）、高亚油酸、高维生素及高微量元素食物，它在膳食中经过细嚼慢咽，就能促进胃肠蠕动，增加粪便体积，使肝病患者排便顺利，可有效减少脂肪、胆固醇及氮类物质的积聚，从而达到去脂减肥、防治脂肪肝的目的。大豆所含的双烯脂肪酸可协同其他不饱和脂肪酸与体内胆固醇结合，融入血，其他废物随尿排出，对脂肪肝、高血压、高脂血症均有防治效果。大豆中的维生素E和铁、锌均可协助降压降脂，有预防和治疗脂肪肝的效果。