【健康】鱼身上这个部位千万不能乱吃，小心感染肝吸虫病

鱼肉味道鲜美，不论是食物还是做汤，都清鲜可口，引人食欲。生活中，有不少人喜欢生吃鱼片，还有人喜欢吃鱼胆解毒。但是，你知道吗？这些做法都非常不可取，不但不营养，而且还会对身体有害。

1少吃生吃鱼片

生活中，有很多人喜欢吃生鱼片，觉得生鱼片鲜嫩美味，但其实生吃鱼片很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。肝吸虫病是一种影响肝胆为主的寄生虫病，多数在食用含肝吸虫活囊蚴的水产后引起，特别是吃生的或半数的淡水鱼、虾、螺类，它们被肝吸虫感染的几率极高。

很多人认为生鱼片用酱料和醋拌过，就能把里面的寄生虫和细菌杀死，但其实一般的调味品，比如酱油、芥末、醋或者酒精都很难杀死它们，就算把生鱼片放入热水中，如果煮的时间不够也很难将肝吸虫活囊蚴杀死。所以，生鱼片还是少吃最好。

2活杀现吃鱼才新鲜

很多人认为越新鲜的鱼味道会越美味和营养价值更高，所以喜欢活杀现吃。但你知道吗？这是一个错误的做法。鱼类体内都含有一定的有毒物质，活杀现吃，有毒物质来不及排除，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

我们在购买活鱼后可以先用清水养上一两天再食用，已宰杀好的鱼最好用清水浸泡1小时左右，尽量令鱼身上的残余毒素排出，降低有毒物质对身体的危害。而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，这是因为鱼肉的结缔组织在经过宰杀处理后会逐渐软化，肉质也变得更为鲜香可口，此时烹饪，味道更鲜美。

3吃鱼胆解毒

中医认为鱼胆有清热解毒、明目止咳的功效，所以即使鱼胆味苦，也有不少人跃跃欲试。但鱼的胆汁中含有强毒性的毒素，如鲤醇硫酸酯钠等，这些毒素耐热且不会被酒精所破坏，因而无论是讲鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，都有可能发生中毒。

鱼胆中毒发病快，病情险恶。症状较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，甚至会出现肝肾功能衰竭直至死亡。因此鱼胆尽量还是少吃，即使药用也要遵从医生的建议服用。