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夏季饮食的9条忠告,条条入耳

2018-05-10 来源:北京京军国际肝病医学研究院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:热天防止缺钾最有效的方法,是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可酌情吃一些。此外,茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

医学研究院做为国家非营利性公益医院,为实现国家“十二五规划”全国无肝炎目标,经营资金除了用于医院发展外,大部分被应用到了肝病公益事业。而研究院全国肝病患者康复专项基金的设立、中国天使801肝病救助工程的启动等公益行动,都旨在为全国肝病患者开启希望之门,帮助肝病患者及时得到科学、规范的救治,从而远离病痛、歧视,实现健康梦。

夏季气候炎热而又潮湿,人体一方面新陈代谢加快,消耗与排泄增加;另一方面消化能力减弱,食欲下降,常常处于出多入少的营养负平衡状态。因而,夏天合理的饮食就显得格外重要。为了满足夏季人体对营养物质的需要,而又不致胃肠道负担过重,夏日营养素的构成应注意三高二低,即蛋白质、维生素、膳食纤维含量略高,而脂肪及糖的含量应略低。饮食以清淡少油、易消化为原则。

一、夏季饮食以清补为主!从养生的角度来讲,进补应遵循“四季五补”之道,即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。对于反季节食品,要学会冷热平衡。

二、夏季要多吃绿叶蔬菜!蔬菜水果的摄入量与心血管疾病呈负相关,起作用的因素包括膳食纤维、钾、叶酸和多种抗氧化物质。在各种蔬菜当中,深绿色叶菜所含钾、钙、镁、叶酸、抗氧化物质最为丰富,膳食纤维含量也较高,多吃对于心脏健康的好处是可以预期的。每天吃400克以上的蔬菜能保证有利心脏的效果,深绿色和橙黄色蔬菜最有帮助。

三、夏季要多吃凉性蔬菜!吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。

四、夏季要多吃杀菌蔬菜!夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

五、夏季要多吃优质蛋白!夏季更应注意蛋白质的摄入,每日摄入量在70至90克为宜,且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

六、夏季要多吃新鲜豆类!鲜豆类包括嫩毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等,兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。它们既富含植物性蛋白质,又有很高的钾、镁、B族维生素和膳食纤维,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对降压很有好处。常吃煮熟、蒸熟的嫩豆类,替代半碗米饭,是不错的营养改善措施,并不妨碍消化吸收。

七、夏季干渴时候忌狂饮!有些人口渴后大量吃冷饮、喝凉开水,这样做是很危险的,因为大量出汗已使人体内盐分丢失过多,这时再大量吃冷饮,则使为本内水、盐比例严重失调,导致代谢紊乱,易出现胃肠绞痛、心慌、气急等症状。因此,干渴时应慢慢地喝些淡盐水。此外,雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。

八、夏季饮食要记得补钾!暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也较多,由此造成的低血钾现象,会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法,是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可酌情吃一些。此外,茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

九、夏季饮食要注意卫生!最后,对于夏季饮食的卫生问题,大家亦不能不以为然!家中饭菜最好现做现吃,生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,而且增进食欲。饮食不可过度贪凉,以防病原微生物趁虚而入。应尽量少吃或不吃那些路边小摊贩,以免导致一些肠胃疾病不约而至!

附:几道夏天的开胃小菜

一:爽口萝卜

健康功效:

萝卜:味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

食材用料:白萝卜1个,盐适量,小米椒6个,米醋适量,生抽适量,白糖两勺子

菜谱做法:

1.萝卜,小米椒用流动的水冲洗干净,再让面粉涂在萝卜上冲洗干净。再用自来水浸泡10分钟左右。

2.洗干净的萝卜捞出来控干水,切成自己想要的丝,或者条。

3.准备一个大一点的容器,把切好的萝卜放在容器里,放入适量的盐腌制萝卜软塌为止。

4.这是经过盐腌制好的萝卜。腌制完成的萝卜有大量的水,要把水到掉。

5.接下来在萝卜上放入白糖,生抽,米醋,小米椒。

6.放入所以调料后用筷子拌匀。然后找个玻璃瓶,把做好处理的萝卜放入玻璃瓶里,盖上盖子放一夜就可以吃咯。

二、菠菜拌粉丝

健康功效:

菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。

粉丝:粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

食材用料:菠菜350克,粉丝150克,蒜20克,红椒15克,盐5克,鸡粉5克,白糖5克,香油5克,米醋25克。

菜谱做法:

1.菠菜洗净去根,切5厘米左右的长段,粉丝用水发好,放入盘中备用。

2.蒜切沫,红椒切细丝。

3.锅中放清水500克,大火烧开,放入水发好的粉丝和菠菜焯下,倒入漏勺,用清水过滤,控水备用。

4.取一只干净的碗,把菠菜和粉丝放入。

5.加盐、鸡粉、白糖、香油、米醋、蒜末、红椒丝。拌匀装盘即可。

三、拍黄瓜

健康功效:

黄瓜:性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

食材用料:黄瓜500克,大蒜30克,盐10克,味精5克,米醋30克,生抽5克,香油5克

菜谱做法:

1.黄瓜洗净,用刀拍开,中间切两半,顶刀切成块,放入器皿中。

2.将大蒜切沫。

3.把黄瓜上放入蒜沫,加盐10克,味精5克,米醋30克,生抽5克,香油5克。

4.搅拌均匀,装盘。

四、凉拌茄子

健康功效:

茄子:含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

食材用料:茄子1个,小青辣椒1个,蒜2粒,小葱1根,美味鲜酱油1小勺,油适量,老干妈1小勺,盐适量,生抽1勺,香油1小勺。

菜谱做法:

1.茄子洗干净后,横着切两段。

2.再对半切开后,切细长条。

3.将切好的茄子码入盘子中。

4.凉水大火上锅蒸,水开后转中火继续蒸10分钟后,端出倒掉蒸出来的水。

5.葱,蒜,青椒切丁。

6.与适量盐一起放在蒸好的茄子上,,并起油锅,油烧到八层热左右关火,快速将热油烧在葱,蒜,青椒,盐的上面。

7.生抽,美油鲜酱油,香油和老干妈放一起搅拌均匀。

8.淋在茄子上,拌匀即可享用。

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