吃素怎么也得脂肪肝

　　常年吃全素食，怎么也会得脂肪肝?河南东海肝病医院专家分析原因：一方面是完全吃素反而不利于脂肪代谢;另一方面，脂肪肝并不是纯粹由饮食中脂肪摄入过量引起，营养不良也会导致脂肪肝。

　　吃素十年得了脂肪肝

　　42岁的徐凯(化名)是一家软件公司的程序员，身高180厘米，体重110斤的他因信仰佛教一直吃素。上周，他因肠胃有点不舒服，就去医院消化内科就诊，顺便做了个全面体检。结果出来后他傻了眼：肝内总脂肪量占到肝重的10%，轻度脂肪肝。

　　徐凯说，他从十年前信仰佛教开始，就坚持吃素，连鸡蛋都不吃。早餐基本就是馒头+白粥，中晚餐以青菜、豆制品和米饭为主，偶尔吃点面食，油也放得不多，体重一直在110斤上下，一直都是清瘦的身材，从没有过令无数中年男人头疼的"中部崛起"情况。徐凯很纳闷，按理说平时饮食中摄入的脂肪含量并不多，为什么还会得脂肪肝?

　　营养不良同样会得脂肪肝"很多市民都以为，吃素或者瘦人不会得脂肪肝，其实这是个误区。"河南东海肝病医院专家徐巧莲说，营养不良和营养过剩一样，也会导致脂肪肝。

　　脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝是长期饮酒造成的，营养过剩和营养不良都可能导致非酒精性脂肪肝。据统计，约有22%的素食者会得脂肪肝，而这些人也多属于正常体型。对此，徐巧莲解释道，并不仅仅是脂肪摄入过量才会引起脂肪肝，与营养过剩相对，营养不良则是脂肪肝的另一个成因。

　　蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素，完全吃素的人很难实现营养均衡。吃素的人少了荤食，也就是少了动物蛋白质和脂肪来源，人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，导致脂肪在肝脏蓄积，形成脂肪肝。

　　另外，正常情况下，人体肝脏的脂肪含量很低，可以通过"脂蛋白"这一"搬运车"将脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪酸等转运到其他地方。而脂蛋白主要是由动物蛋白质在肝脏内合成，但素食者摄入的全是植物蛋白，脂蛋白的合成出现障碍，"运载量"下降，"货物"就越积越多，引起脂肪肝。

　　缺乏锻炼也是得脂肪肝的主要原因。生活水平越来越高，人们更愿意以车代步，白领们的工作基本以坐为主，上下楼又基本是电梯，一个星期都难得锻炼一回。

　　轻度脂肪肝最易被忽视

　　河南东海肝病医院专家表示，国内脂肪肝发病率大约30%左右，30到40岁的占了不少。而且轻度脂肪肝往往症状轻微甚至没有任何症状，很多人都是在体检中意外发现的，绝大多数患者只将脂肪肝视为亚健康状态，认为没什么大不了。

　　脂肪肝是"无声杀手"，即便是轻度脂肪肝也要高度重视。专家提醒，如果不早期干预，脂肪肝会发展成脂肪性肝炎，导致肝细胞损伤、肝纤维化，1/4的患者还会发展成肝硬化。此外，脂肪肝还可能影响糖代谢，引发高血压、高血糖、高血脂以及心脑血管疾病。