得了脂肪肝，该怎么吃？

　　一、脂肪肝形成的原因

　　肝脏是脂肪代谢的重要场所，在脂肪的消化、吸收、分解、合成、运输等过程中，均起着重要的作用。肝脏从血液中摄取游离脂肪酸，合成甘油三酯；随后再以极低密度脂蛋白的形式，将甘油三酯转运脂肪。在某些病理情况下，肝细胞合成脂肪的能力增加，或装运脂肪入血的能力减退，肝细胞内就会堆积大量的脂滴，即形成肝脂肪变。将肝组织切片染色，若在光学显微镜下出现5%以上的肝细胞脂肪变，就可以诊断为脂肪肝。

　　二、脂肪肝的常见诱因

　　不良生活方式“催生”脂肪肝

　　?①不合理的膳食结构高脂肪、高热量的食物消耗过多。

　　②?不良的饮食习惯过量进食、吃零食、甜食和荤食、常吃宵夜、不吃早餐等不良饮食习惯。

　　③?多坐少动的生活方式人体主要是通过体力活动消耗多余热量，没有被消耗的热量会转化为脂肪储存。

　　④酒精滥用尽管少量饮酒并不增加脂肪肝的发病率，但过量饮酒肯定会导致肝损害。

　　⑤遗传有肥胖症、糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病、脑卒中,以及脂肪肝家族史者，容易发生脂肪肝。

　　三、脂肪肝的营养处方

　　饮食治疗是大多数慢性脂肪肝患者最基本的治疗方法，也是预防和控制肝病进展及肝外并发症的重要措施。

　　1、饮食治疗的目标

　　尽可能使体重、腰围、血脂、血糖、血尿酸等指标维持在正常范围；减轻或逆转肝脏脂肪沉积，尽可能使血清转氨酶和谷氨酰转肽酶水平降至正常水平；防止低血糖、糖尿病酮症酸中毒、肝性脑病等急性并发症；防止或改善肝脏、心血管、肝脏等器官的慢性并发症

　　2、饮食治疗的基本原则

　　?①限制每日总热量的摄入，每餐只吃七八成饱。

　　②?保证优质蛋白质的摄入，如牛奶(低脂)、瘦肉、鱼、鸡蛋等。

　　③?在控制总热量的前提下，适当摄入糖类(糖水化合物)。

　　④主食“粗细搭配”，多吃粗粮，如红薯、玉米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等。

　　⑤多吃蔬菜，适量吃水果，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入。

　　⑥避免过量饮酒和不良饮食习惯，如不吃早餐，常喝含糖饮料，贪食甜点、油炸食品等高热量食物，以及经常外出就餐等。

　　3、脂肪肝患者需要平衡膳食

　　脂肪肝患者的主食为富含多糖的食物，如米饭、面条、馒头、土豆等。这类食物中的淀粉不会使血糖急剧升高，且体积大、饱腹感强，应该作为身体的主要热量来源。同时，脂肪肝患者还应增加膳食纤维的摄入，每日宜摄入25～30克。膳食纤维也是多糖的一种，在胃肠道内不被消化吸收，不产生热量，有助于降血糖、降血脂、保持大便通畅，并减少饥饿感，此外，脂肪肝患者还应增加维生素和矿物质的摄入量。富含B族维生素的食物有粗粮，干豆、蛋类和绿叶蔬菜。富含维生素C的食物有新鲜蔬菜和水果。富含钙质的食物有牛奶，豆制品和海产品。