您的位置:健客网 > 肝病频道 > 肝病种类 > 肝癌 > 炒菜时这几个坏习惯,竟会让全家惹上癌!

炒菜时这几个坏习惯,竟会让全家惹上癌!

2017-08-01 来源:四川中医肝病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:普通圆底锅,倒进去30克油也不觉得多,而《2016年中国居民膳食指南》指出,25-30g是每天每人烹调的推荐摄入量,一般家里那种瓷汤勺,两勺左右。

  人们常说“病从口入”,其实这不仅仅是说要吃干净的、卫生的食物。

  因为,如果平常自己在家中炒菜方式不对,日积月累也很可能吃坏身体!

  为了家人的健康,炒菜时的这些小细节,一定要注意:

  热锅冷油更健康

  倒油,点火,当油开始冒烟,放入葱姜蒜爆锅——这是很多人炒菜时的步骤。

  然而,事实上,油温高,不仅会破坏菜中的维生素,还会产生很多对身体健康不利的物质,比如反式脂肪酸、苯并芘等,有些具有致癌性。

  正确做法应该是热锅冷油,先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了。

  此时,油温在150℃左右,油从四面往中间刚刚滚动,或者是放入菜叶、葱花时,周围出现均匀的气泡。

  炒菜后刷锅再炒

  很多人在炒菜的过程中,都有这样的经历:刚炒过青菜,没啥油,锅也是干净的,那就继续用呗!

  其实,看似干净的锅表面,会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。

  而且在不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。

  因此炒完菜后一定要刷锅再炒,别偷懒。

  平底锅炒菜省油

  我国80%家庭食用油量超标,油吃多了,不仅容易发胖高血脂动脉硬化等疾病也会随之而来。

  用平底锅能帮助我们减少食用油的摄入量。

  普通圆底锅,倒进去30克油也不觉得多,而《2016年中国居民膳食指南》指出,25-30g是每天每人烹调的推荐摄入量,一般家里那种瓷汤勺,两勺左右。

  而用平底锅,比如煎荷包蛋,四个荷包蛋只用5克油。

  油入锅后,一转,就铺满整个锅了,再把四个鸡蛋打进去,放点盐,然后翻个身,油没了就加水,这样上面是脆的、下面也熟了,味道一点不差,而且全家人才用5克油。

  炒菜出锅时放盐

  吃的盐多,进入体内的钠离子增多,造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化,最终导致血压的升高。

  每人每天吃盐量应严格控制在6克以内。

  做菜放盐,七八成熟时再放盐,或者出锅前再放。这样盐量即使放的少,咸味儿也可以很突出,而且也不影响营养。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房