现在城市生活中，朋友聚餐，工作聚餐等等聚会胡吃海喝，让脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病的发病率正逐年上升，成为严重威胁我国人民健康的疾病。现代都市人，尤其是体力活动量较小的白领阶层更应关注脂肪肝的发生。
脂肪肝的文明代价
有权威专家指出，脂肪肝是指肝脏内的脂肪含量超过肝脏重量的5%。过去，脂肪肝(主要是酒精性脂肪肝)多见于发达国家，随着我国人民生活水平的提高和生活方式的改变，脂肪肝的发病率快速上升。这与近年来国人饮食结构中高脂、高热量的摄入关系极大，特别是公司的经理、白领由于工作繁忙，运动量少，出门开车或坐车，应酬多，饮食不正常，成为易发脂肪肝的人群。
脂肪肝的临床表现，一般性轻度脂肪肝无明显不适，中度以上至重度脂肪肝会出现四肢乏力、右肩背疼痛发胀、无缘无故地感觉到乏力、头晕、
口苦、口干、口臭，食欲不好、饭后腹胀、恶心、肝区不适、大便忽干忽稀等。重度脂肪肝有部分人化验检查可发现有转氨酶轻度升高，
血糖或血脂升高。B超是诊断脂肪肝的最常用方法。肝活检对于明确病因特别是判断有无炎症坏死和纤维化十分重要。
专家特别强调，长期大量饮酒(每天饮酒折合酒精约50-80克)是造成脂肪肝的一个重要原因。有脂肪肝而无大饮酒者称为非酒精性脂肪肝，它与肥胖、高脂血症(特别是甘油三酯)糖尿病或糖耐量异常有关。
长期饮酒及酗酒的人，脂肪酸最易堆积于肝脏，造成酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最先出现、最为常见的病变，其病变程度与饮酒(尤其是烈性白酒)总量成正比。除了经常应酬饮酒的人外，肥胖、营养过剩和营养不良者，活动过少的中老年人及患有肝炎、高脂血症、糖尿病等疾病，
药物中毒、化学物质中毒、孕妇及某些家族性代谢性病症等都易患脂肪肝。
有专家指出，对于脂肪肝的治疗最重要的是去除病因，如戒酒。经常饮酒，肝脏负担太重，会危害身体特别是肝脏的健康。所以，预防脂肪肝尤其不宜经常饮用烈性白酒，更不宜酗酒；要严格控制饮食，防止营养过剩；要增加体育锻炼，做到摄入与消耗的能量相平衡。通过饮食调整(低脂、低热量、高纤维、高维生素)和运动疗法缓慢降低体重是最有效的治疗方法。可进行游泳、慢跑(120步/分)等
有氧运动，使心率达到100-160次/分(170次减去年龄)，每周3-5天，每次持续20-30分钟，重要的是坚持运动。
1、脂肪不是肝脏的敌人
看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。
要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
2、蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克。
3、肝脏爱吃糖
大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。
一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
4、维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
5、B族维生素是肝脏“加油站”
B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。
已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。
6、维生素E是护肝新武器
维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。
7、肝脏喜欢绿色食物
研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。
在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。
中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。
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