有学者认为,乙型肝炎病毒引发肝癌的途径,是由于先有乙型肝炎病毒酿成肝炎,肝炎又导致肝硬变,使肝细胞发生不典型增生,继而发展成肝癌;另有一些学者则认为慢性肝炎可以不经过肝硬变阶段而直接导致肝癌的发生。但他们不同的观点中有一点是一致的,即:乙型肝炎病毒可能是人类肝癌发病诸多因素中的主要启动因素。
乙肝病人除药物治疗以外,还应该注意生活中的保养,尤其要少吃火腿肠。很多食品厂家会在火腿肠中加入一定的着色剂、防腐剂等化学制剂。当乙肝病人摄入这些化学物质时,由于肝脏代谢、解毒功能降低,会导致肝脏负担加重,延长肝脏功能恢复时间,有时甚至加重肝细胞的损伤。而且,火腿肠中一般都有一定量的亚硝酸盐,这种物质在体内会有导致癌症的潜在危险,尤其是对肝脏解毒功能不佳的病人来说,其危险性就更大。
亚硝酸盐存在于自然界的很多食物中,蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量大约是4毫克/公斤,豆类更高,可以达到10毫克/公斤。亚硝酸的盐是不会蓄积在体内的,它可以通过尿液排出,日常膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害。大量的亚硝酸盐对能人体产生很大危害,它可以转变成亚硝胺类物质,这类物质有明确的致癌作用。
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
“毒素”直接危害肝脏
专家指出,这种节日期间因不良饮食暴增的毒素,给现代人的身体,尤其是肝脏,带来一定程度的损害。肝脏是人体最主要的解毒器官,毒素在肝脏的堆积进一步降低其功能,进而影响肝脏的代谢与解毒功能,导致其它慢性疾病的发生,严重的还会造成肝纤维化、肝硬化。脂肪肝、酒精肝……等系列化学性肝损伤已经成为中老年人,甚至是年轻人的“流行病”。
如何帮助肝脏解毒
专家支招,节日期间人们更应注重健康的饮食习惯,少饮酒多喝水,选择高蛋白、高纤维素饮食,多吃蔬果、豆及豆制品、菌类等健康食品,减轻肝脏压力。并通过合理的运动加快人体新陈代谢,帮助消耗多余热量,这些都是节日中必不可少的防中“毒”方法。
另外,选择一些含谷胱甘肽、维生素B、维生素E的健康天然的活性物质帮助肝脏解毒,减轻肝脏负担,也能帮助肝脏解除各种毒素。
节日巧做护肝菜
节日期间,家人、朋友聚会免不了要喝酒。如何让大家吃得舒服又不伤身体。
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