四种伤肝的下酒菜，有你喜爱的没?

　　夏天是吃烧烤喝啤酒的季节，每到夏天烧烤广场人山人海，壮观异常，浓烟滚滚香气扑鼻，让人欲罢不能。但是，据专家讲，在烧烤过程中，会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。不光是烧烤，胡萝卜，凉粉，熏腊食品都是伤肝的下酒菜，也许那是你的最爱，可是它会对你伤害。

　　胡萝卜

　　胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

　　人们应改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

　　凉粉

　　凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

　　熏腊食品

　　熏腊食品中含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

　　烧烤

　　很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

　　为什么烧烤对健康不利呢？很好吃呢？

　　第一、酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

　　第二、酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

　　第三、酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。

　　烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。