可乐、牛奶,都是深受小朋友和大人们喜爱的饮品。但最近网上一则消息,足够耸人听闻。消息称:“牛奶和可乐一起混喝,会发生化学反应,产生不溶于水的沉淀物质,从而引发结石。”那么,这是真的吗?
实验:可乐和牛奶混合的确产生沉淀
按照网传的方法,小编做了一项实验。买来纯牛奶,与可乐按照1:3的比例混合。
牛奶倒入可乐的瞬间,产生大量气泡,同时发现,原本黑褐色的可乐变得浑浊起来。五分钟内,牛奶与可乐的混合液体产生了大量的絮状物质,一层一层叠加,里面还伴有大量气泡凝聚。
一小时之后,杯内的混合液体完全分成了三层:第一层是泡沫,挂在杯壁上,形状很不规则;第二层是浅褐色的液体,相对澄清;第三层是大量深褐色沉淀物,堆积在杯子底部,呈现絮状。
按照网友的说法,沉淀在杯子底部的物质是碳酸钙,不溶于水,喝了这种牛奶与可乐的混合物,相当于直接喝了得“结石”!就此问题,请教了相关专家。
专家:沉淀物是钙盐类
杯底的絮状沉淀物质到底是什么?为何会产生这样的沉淀?
专家表示,可乐属于碳酸类饮料,内含多种酸类物质,如碳酸水、苯丙氨酸、磷酸和柠檬酸等,而牛奶内含有大量的钙类物质。酸与钙相遇,会发生化学反应。
可乐与牛奶到底如何发生上述作用的呢?实质上,是可乐中的碳酸根离子、磷酸根离子与牛奶中的钙离子相互反应,从而产生了大量不溶解于水的钙盐。这种钙盐的主要成分是磷酸钙和碳酸钙。
医生:牛奶可乐混喝不会得胃结石
牛奶的主要成分是蛋白质,可乐为偏酸性,两者混合,会导致牛奶中的蛋白质发生变性,从而产生絮状沉淀。这些絮状沉淀进入人体后,胃里的大量胃酸会进一步分解它们,帮助人们消化吸收。即使不与可乐同饮,牛奶在进入胃肠道后,在胃酸的作用下,也会产生絮状物,其次才是消化吸收。
医生指出,人的胃液呈酸性,因此即使单纯喝牛奶,也会在胃里发生化学反应,产生一定沉淀。但是这种沉淀物经胃部会被人体消化吸收,即使有一部分吸收不了的剩余物,也会被及时排出体外,并不会积存在胃部,产生结石。
牛奶和可乐混喝会产生结石,这种说法是不科学的。尽管二者混合会发生化学反应,产生沉淀,但这并不一定会导致胃结石。医生建议,由于二者混合产生的沉淀物会在一定程度上影响消化,所以尽管无大碍,但也并不鼓励将二者放在一起混喝。
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