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这种蔬菜,肾病患者要当心

2017-11-08 来源:京东誉美肾病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:草酸在蔬菜中普遍存在,当草酸进入到人体内,可以与人体中的二价、三价金属离子结合,形成不容擤得草酸盐晶体,沉积于脏器内。

  不少人都提倡多吃蔬菜,但是在挑选蔬菜时,肾病患者要留心注意那些草酸含量高的蔬菜。

  草酸对肾的危害

  草酸在蔬菜中普遍存在,当草酸进入到人体内,可以与人体中的二价、三价金属离子结合,形成不容擤得草酸盐晶体,沉积于脏器内。长此以往,体内过量的结晶体在通过肾脏排出时,可导致肾小管阻塞、变性和坏死,甚至会导致肾功能不全。

  减少蔬菜中草酸含量的方法

  焯烫处理后弃去菜汤,可以有效减少蔬菜中的草酸含量,降低率在30%~87%之间。

  不过,焯烫之后究竟能够除去多少草酸,还要看蔬菜本身的质地坚实与否。比如说,菠菜叶子柔软,去除率可高达50~70%。而牛皮菜叶子较硬,去除率只有不足40%。

  凡是涩味较重的蔬菜,最好沸水焯烫之后再食用。

  涩味的菜汤不要喝,哪怕里面溶出一点维生素,也不必那么可惜。

  吃大量涩味叶菜的同时,应当增加膳食中的富钙食物摄入量,最好能够两者配合食用,减少人体对草酸的吸收,从而降低草酸钙型肾结石的危险。

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