如果有哪一种健康食物是被肾内科医生和患者冤枉得最可怜的,那一定非“豆腐”莫属!
因为豆腐蛋白质含量丰富,又被定义为“植物蛋白”加重肾脏负担,因此被很多肾内科医生打入冷宫,明令禁止肾病患者不能吃豆腐!
再加上,下面这种朋友圈耸人听闻、胡说八道的文章助攻,使得许多肾友谈豆腐色变!
然而,事实上,肾病营养学早就已经将“肾病患者不宜吃豆腐”的观点更新,新近的各种研究成果也表明,肾病患者不但可以吃豆腐,而且适量食用对病情很有可能有帮助!
1.豆腐中所含的蛋白质其实好吸收
在肾病营养学中,将肉、蛋、奶这类肉食的蛋白质定义为“优质蛋白”,氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式,能够被人体很好的吸收利用,利用率高从而产生的废物相对较少。
而把蔬菜水果等素食中的蛋白质定义为“非优质蛋白”,可以简单理解为其中的蛋白质,人体没那么好吸收利用,会产生相对更多的废物。
因此,在以前,总是简单粗暴的把豆腐认为是素食而打入“非优质蛋白”的行列。
然而事实上,北京人民卫生出版社出版的《营养与食品卫生学》已经明确指出:大豆蛋白的氨基酸模式接近人体氨基酸模式,具有较高的营养价值,富含9种人体必需氨基酸,属于优质蛋白!
我们常吃的豆腐是由黄豆制成,就属于大豆蛋白这一类,因此,不要再冤枉豆腐不好吸收,产生废物更多了。
2.既然不能高蛋白,适量就好
长期高蛋白饮食对于普通人的健康也是不利的,对于肾友来说,尤其如此。过多的蛋白质摄入会加重肾脏的负担,因此,不宜摄入太多蛋白质丰富的食物。
但,完全不摄入蛋白质也是不现实的,各种食物多多少少都含有蛋白质,而且蛋白质摄入不足还会导致营养不良而减弱抗病能力,增加住院率和死亡率。
因此,我们要在这其中找一个平衡,既不要过量,也不要完全不吃导致营养不良。对于蛋白含量丰富的食物懂得适可而止!
像肉蛋奶豆腐这类都是蛋白质含量丰富的食物,比如一个肾友一天大概可以吃1-2两肉,如果你今天想少吃点肉,完全可以按照蛋白质要求等量替换成豆腐。
食物蛋白含量
1两普通主食4g
1斤蔬菜5g
1个中等大小水果1g
1个鸡蛋7g
250ml奶8g
2两北豆腐9g
1两肉9g
油脂0g
对于肾功能不全、肾衰竭的肾友怕豆腐含磷高,《豆制品安全生产与品质控制》也已经指出,大豆中的磷与其中的植酸结合,人体并不容易吸收。因此,豆腐虽然说有含磷高的问题,但因为人体难吸收,只要是适量吃,也不足为惧。
对于尿酸高的肾友害怕豆腐嘌呤高,也不用担心。豆腐是加工后的大豆,其中的嘌呤含量,在制作过程中,已经比刚开始的整颗新鲜大豆减少许多,所以即便尿酸高,适量吃豆腐也是可以的。
3.肾病专家也为豆腐平反
我想我这种小大夫说话常常大家不相信,没关系,搬出一位北大医院肾内科专家周福德主任在健康之路为豆腐平反的科普截图助助威!
最后说一句:好豆腐,您辛苦了!
用于慢性肾病患者血磷的控制。
健客价: ¥380消炎止痛。用于妇女白带过多,男性血尿,寒热肾病,急性腹痛,尿道感染。
健客价: ¥23治疗原发性高血压,合并高血压的2型糖尿病肾病的治疗。
健客价: ¥37用于治疗高血压病。
健客价: ¥24补肾壮阳,强精增髓。用于性欲衰退,肾虚,气弱,阳痿,早泄,遗精及男女一切肾病。
健客价: ¥301、预防和治疗同种异体器官移植或骨髓移植的排斥反应或移植物抗宿主反应。2、经其他免疫抑制剂治疗无效的狼疮肾炎、难治性肾病综合征等自身免疫性疾病。(肾炎种类很多,根据最初发病原因可分为原发性肾小球肾炎与继发性肾小球肾炎。按照时间来划分,则分为急性肾炎与慢性肾炎,又称为慢性肾小球肾炎。急性肾炎、慢性肾炎、肾病综合症、肾炎等是原发性肾炎;紫癜性肾炎、狼疮性肾炎、糖尿病肾病、高血压肾病等称为继发性肾炎。)
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健客价: ¥1451.适用于预防同种异体肾、肝、心、骨髓等器官或组织移植所发生的排斥反应,也适用于预防及治疗骨髓移植时发生的移植物抗宿主反应(GVHD) 2、经其他免疫抑制剂治疗无效的狼疮肾炎、难治性肾病综合征等自身免疫性疾病。
健客价: ¥220补肺益肾。用于肺肾两虚,精气不足引起的咳喘,水肿,神疲乏力,腰膝酸软;亦可用于各类肾病,支气管哮喘,慢性肝炎及肿瘤的辅助治疗。
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健客价: ¥89补益肝肾、扶正固本,具有同化蛋白。促进新陈代谢和增强免疫等功能。用于肾小球肾炎、肾病综合症。甲型肝炎,肝硬化等。
健客价: ¥24补肺益气,用于肺肾两虚所致咳喘,浮肿等症;亦可用于各类肾病,,慢性支气管哮喘,慢性肝炎及肿瘤的辅助治疗。
健客价: ¥35治疗原发性高血压。合并高血压的Ⅱ型糖尿病肾病的治疗。
健客价: ¥51补肺益肾。用于肺肾两虚所致咳喘、浮肿等症,亦可用于各类肾病、慢性支气管哮喘、慢性肝炎及肿瘤的辅助治疗。
健客价: ¥22