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功效不输冬虫夏草 养肺肾护肝脏抗肿瘤

2019-04-23 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:有一种食物,它与冬虫夏草仅一字之差,价格却平易近人得多,十几块钱就能买到一大盒。那就是——虫草花。

冬虫夏草,估计名字大家都不陌生,但要说起价钱,不少人就望而却步了。但有一种食物,它与冬虫夏草仅一字之差,价格却平易近人得多,十几块钱就能买到一大盒。那就是——虫草花。

不少商家宣传虫草花,都忍不住要抱抱冬虫夏草的“大腿”:虫草花是虫草的“近亲”,补身效果跟虫草一样,老少咸宜。事实上,虫草花,真的不输冬虫夏草?虫草花到底是什么?

不是草、不是花,是一种菌

虫草花,学名为蛹虫草。要说它和冬虫夏草的共同点,那就是两者均为长在昆虫上的菌类。它们同属于肉座菌目,但属不同的科,蛹虫草属于虫草科,冬虫夏草则属于线虫草科。现在菜市场都能买到的虫草花,其实是人工培育的,人们用谷物类、蛋奶类、豆类作为营养基,生产技术跟培养金针菇、香菇、平菇的技术相似。

论补身效果,不输冬虫夏草

虫草花中富含虫草素、虫草多糖、虫草酸、黄酮类、蛋白质、氨基酸、微量元素等多种活性成分,许多营养成分跟冬虫夏草类似。当然,也有不同,比方说,虫草花中的虫草素相当丰富,而冬虫夏草是不含虫草素的。

据目前已有科学证据证实,虫草花的这些成分对肝脏保护、抗肿瘤、抗炎、免疫调节等有一定作用。而从中医来看,虫草花可以养肺阴、养肾阴,是一种阴阳双补的食品。对于有以下症状的人群,虫草花不失为一种好食材。

肾阴亏损:多表现为失眠多梦、潮热盗汗、遗精早泄、腰膝酸痛、头晕耳鸣等症状;

肺气亏虚:多会出现口燥咽干、盗汗,以及干咳,或痰少而黏,甚则痰中带血。

由于冬虫夏草陷入重金属超标风波,已经被国家要求停止用于保健食品。这样一来,物美价廉的虫草花,顺利上位,成了理想的替代品。别贪多,有人吃虫草花,血管“爆”了虫草花不宜一次吃太多。

干品一次最好不要超过30克,如果是新鲜的,量可以放宽一些。虫草花中的虫草素及核酸苷等营养成分,可以提高血小板的活性,心脑血管疾病患者短时间内大量摄入,有“爆血管”的风险。注意,孕妇、儿童也不宜常吃虫草花,因为其中含有一些类激素的成分,可能会影响胎儿,或致儿童性早熟。

虫草花新不新鲜,看颜色便知

虫草花呈橘黄色或橘红色。一般越新鲜的,颜色越深;放久的虫草花,颜色会有点发白;若储存不当,闻起来还会有霉味。大家购买时要仔细挑选。有人发现,洗虫草花时竟然掉色,不会是染色的吧?这是正常现象。虫草花富含色素,清洗、烹饪中会掉色。

蒸鸡、炖汤,口味最佳

说了那么多,那虫草花怎么吃才比较好呢?蒸、炖,都是比较适合虫草花的烹饪方法,既能比较好地保留营养,又能享受美味。在“美食天堂”广东,虫草花蒸鸡是家常菜。出锅后虫草花口感爽脆,吸收了鸡肉的鲜味,鸡肉嫩滑,还带着虫草花特殊的香气,吃起来唇齿留香。

虫草花还可以与各种肉类搭配煲汤,如排骨、瘦肉、老鸭等。虫草花含有胡萝卜素、玉米黄素等多种天然色素,煲出来的汤色泽金黄,让人食指大动。

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