冬虫夏草,估计名字大家都不陌生,但要说起价钱,不少人就望而却步了。但有一种食物,它与冬虫夏草仅一字之差,价格却平易近人得多,十几块钱就能买到一大盒。那就是——虫草花。
不少商家宣传虫草花,都忍不住要抱抱冬虫夏草的“大腿”:虫草花是虫草的“近亲”,补身效果跟虫草一样,老少咸宜。事实上,虫草花,真的不输冬虫夏草?虫草花到底是什么?
不是草、不是花,是一种菌
虫草花,学名为蛹虫草。要说它和冬虫夏草的共同点,那就是两者均为长在昆虫上的菌类。它们同属于肉座菌目,但属不同的科,蛹虫草属于虫草科,冬虫夏草则属于线虫草科。现在菜市场都能买到的虫草花,其实是人工培育的,人们用谷物类、蛋奶类、豆类作为营养基,生产技术跟培养金针菇、香菇、平菇的技术相似。
论补身效果,不输冬虫夏草
虫草花中富含虫草素、虫草多糖、虫草酸、黄酮类、蛋白质、氨基酸、微量元素等多种活性成分,许多营养成分跟冬虫夏草类似。当然,也有不同,比方说,虫草花中的虫草素相当丰富,而冬虫夏草是不含虫草素的。
据目前已有科学证据证实,虫草花的这些成分对肝脏保护、抗肿瘤、抗炎、免疫调节等有一定作用。而从中医来看,虫草花可以养肺阴、养肾阴,是一种阴阳双补的食品。对于有以下症状的人群,虫草花不失为一种好食材。
肾阴亏损:多表现为失眠多梦、潮热盗汗、遗精早泄、腰膝酸痛、头晕耳鸣等症状;
肺气亏虚:多会出现口燥咽干、盗汗,以及干咳无痰,或痰少而黏,甚则痰中带血。
由于冬虫夏草陷入重金属超标风波,已经被国家要求停止用于保健食品。这样一来,物美价廉的虫草花,顺利上位,成了理想的替代品。别贪多,有人吃虫草花,血管“爆”了虫草花不宜一次吃太多。
干品一次最好不要超过30克,如果是新鲜的,量可以放宽一些。虫草花中的虫草素及核酸苷等营养成分,可以提高血小板的活性,心脑血管疾病患者短时间内大量摄入,有“爆血管”的风险。注意,孕妇、儿童也不宜常吃虫草花,因为其中含有一些类激素的成分,可能会影响胎儿,或致儿童性早熟。
虫草花新不新鲜,看颜色便知
虫草花呈橘黄色或橘红色。一般越新鲜的,颜色越深;放久的虫草花,颜色会有点发白;若储存不当,闻起来还会有霉味。大家购买时要仔细挑选。有人发现,洗虫草花时竟然掉色,不会是染色的吧?这是正常现象。虫草花富含色素,清洗、烹饪中会掉色。
蒸鸡、炖汤,口味最佳
说了那么多,那虫草花怎么吃才比较好呢?蒸、炖,都是比较适合虫草花的烹饪方法,既能比较好地保留营养,又能享受美味。在“美食天堂”广东,虫草花蒸鸡是家常菜。出锅后虫草花口感爽脆,吸收了鸡肉的鲜味,鸡肉嫩滑,还带着虫草花特殊的香气,吃起来唇齿留香。
虫草花还可以与各种肉类搭配煲汤,如排骨、瘦肉、老鸭等。虫草花含有胡萝卜素、玉米黄素等多种天然色素,煲出来的汤色泽金黄,让人食指大动。
疏肝理气,健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客价: ¥24.8疏肝理气,健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝及早期肝硬化。
健客价: ¥7补肺肾、益精气,用于肺肾两虚引起的咳嗽、气喘、腰酸背痛等症及慢性支气管炎的辅助治疗。
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健客价: ¥34清热利湿、益肝化瘀、舒肝止痛;退黄,降低丙氨酸氨基转移酶。用于急性肝炎及慢性肝炎。
健客价: ¥20疏肝理气,健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客价: ¥20清热利湿退黄,舒肝化瘀止痛,降低丙氨酸转氨酶。用于湿热中阻、瘀血阻络所致的脘胁胀痛、口苦、黄疸、胸闷、纳呆;急、慢性肝炎见上述证候者。
健客价: ¥35临床可用于用于某些抗生物素难以控制的病毒性感染和或霉菌性细胞内感染。(如带状疱疹、流行性乙型脑炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等);对于恶性肿瘤可作为辅助治疗剂;免疫缺陷病(如湿疹,血小板减少,多次感染综合症急慢性皮肤粘膜真菌病有一定的疗效)。
健客价: ¥7.7疏肝理气,健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客价: ¥11清热利湿,益肝化瘀,舒肝止痛;退黄,降低谷丙转氨酶。用于急性肝炎及慢性肝炎。
健客价: ¥20疏肝理气,健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客价: ¥16疏肝理气,健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客价: ¥24清热利湿退黄,疏肝化瘀止痛,降低丙氨酸氨基转移酶。用于湿热中阻、瘀血阻络所致的脘胁胀痛、口苦、黄疸、胸闷、纳呆;急、慢性肝炎见上述证候者。
健客价: ¥35疏肝理气,健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客价: ¥28.5清热解毒,凉血利咽。用于肺胃热盛所致的咽喉肿痛、口咽干燥;急性扁桃体炎见上述证候者。
健客价: ¥15恩替卡韦胶囊:本品适用于病毒复制活跃,血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)持续升高或肝脏组织学显示有活动病变的慢性成人乙型肝炎的治疗。 康力士安迪胶囊:对化学性肝损伤有辅助保护作用。
健客价: ¥1086复方鳖甲软肝片:软坚散结,化瘀解毒,益气养血。用于慢性乙型肝炎肝纤维化,以及早期肝硬化属瘀血阻络、气血亏虚兼热毒未尽证。症见:胁肋隐痛或胁下痞块,面色晦暗.脘腹胀满,纳差便溏,神疲乏力,口干且苦,赤缕红丝等。 康力士安迪胶囊:对化学性肝损伤有辅助保护作用。
健客价: ¥1234