每天认识一味中药——薏苡仁（薏米）

薏苡仁，或者说是薏米，这味药对于老百姓来说是非常熟悉的。不过就像薏苡仁经常被叫作“薏米”的这个名字一样，它常被用来熬粥，但也因为熟悉薏米，薏苡仁利湿、治脾虚湿盛的形象也算是深入人心了。

药用薏苡仁

生薏苡仁偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。可用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。而炒薏苡仁、麸炒薏苡仁，经过炒制后寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻，可用于脾虚泄泻，纳少腹胀。（炒薏苡仁的制法是取洗净的薏苡仁，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起，取出。麸炒薏苡仁是先将锅烧热，撒入麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。）使用时宜内服煎汤，用量10~30克；或入丸、散、浸酒、煮粥、做羹。健脾益胃，宜炒用；利水渗湿，清热排脓，舒筋除痹，均宜生用。

薏苡仁淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用。比如在参苓白术散中与人参、茯苓、白术等合用治脾虚湿盛。也治水肿喘急，如与郁李仁汁煮饭服食。

上面是大家比较熟悉的薏苡仁的功效，另外普通百姓可能不太知道的，薏苡仁还可治湿痹拘挛。薏苡仁渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。如薏苡仁汤中与独活、防风、苍术同用，治湿痹而筋脉挛急疼痛。还可治清肺肠之热，排脓消痈，如苇茎汤中与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰。

薏苡仁《神农本草经》

【来源】为禾本科植物薏苡的成熟种子。全国大部分地区均产。通常在秋季果实成熟后采收，打下果实，收集种仁，晒干。

【异名】薏米、苡仁、薏仁、米仁等。

【性味】性凉，味甘、淡。

【归经】入脾、胃、肺经。

【功能与主治】健脾渗湿，利水消肿，清热除痹。主治脾虚泄泻、水肿、小便不利、脚气、湿痹、肺痈、肠痈等。

【成分】含糖类、维生素B1、氨基酸等。

【适用人群】本品具有降血糖、解热、镇静、镇痛及抑制癌细胞生长的作用。临床上还用于治疗消化道癌症、扁平疣等疾病。

【注意事项】本品力缓，宜多服久服。脾虚无湿、津液不足、大便秘结者及孕妇慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量9~30克。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸等烹饪技法。

食膳与实际应用

说到薏苡仁的药膳，第一个想到的一定是利水渗湿药膳，用于水湿壅盛、小便不利，或水肿胀满等症，就常用薏苡仁粥。

不过经常用而且了解薏苡仁的读者可能还知道，薏苡仁在美颜上也能有所贡献，比如薏苡仁醪，就有健脾、祛湿、美容的（药酒从成分来讲，有酒、醴、醪之分。醪则是除含有普通药材成分和糖以外，尚含有酿酒所产生的酒渣成分，即醪糟）。

薏苡仁食疗

缺铁性贫血

气血两虚

【临床表现】

面色苍白，倦怠无力，头晕目眩，少气懒言，心悸失眠，食少纳差，舌质淡，苔薄白，脉濡细。

【食疗药膳】

苡仁大枣粥：薏苡仁50克，大枣50克，粳米100克，红糖适量。将薏苡仁、大枣、粳米加水煮粥。

肥胖症

痰浊内盛

【临床表现】

形盛体胖，身体重着，肢体困倦，胸膈痞满，痰涎壅盛，头晕目眩，呕不能食，口干不欲饮，嗜食肥甘醇酒，神疲嗜卧，苔白腻或白滑，脉滑。

【食疗药膳】

薏米杏仁粥：薏苡仁30克，杏仁10克，冰糖少许。薏苡仁淘净，杏仁去皮尖洗净，冰糖打成碎屑。先将薏苡仁入锅，加适量水，置武火上烧沸，再用文火熬煮至半熟，放入杏仁，继用文火熬熟，加入冰糖即成。

痤疮

脾虚痰湿

【临床表现】

皮疹以脓疱、结节、囊肿瘢痕为主，或伴有纳呆、腹胀、便溏，舌苔白，脉滑。

【食疗药膳】

苡米粥：薏苡仁50克，白糖适量。薏苡仁洗净，加适量水煮成粥，粥快熟时加入白糖稍煮沸即可。

肩关节周围炎

湿邪滞留

【临床表现】

关节肢体沉重，麻木不仁，肩痛有定处，舌质淡，苔白，脉濡缓。

【食疗药膳】

薏苡仁酒：薏苡仁500克，白酒500克。将薏苡仁碾成细末，放入瓶中，加白酒封固，每日振摇一次，半个月后即可饮用。

鼻咽癌

瘴气瘀结

【临床表现】

颈项痰核累累，或增大融合结块，兼有鼻堵鼽衄，口苦咽干，精神郁闷，头晕目眩，耳鸣耳聋，舌质紫暗有瘀斑，苔浊黄腻，脉弦滑。

【食疗药膳】

萝卜苡仁饭：萝卜250克，生薏苡仁100克。薏苡仁洗净浸泡半小时，萝卜洗净切丁。二者混合，加水煮成饭即可。