山楂可以促进胆分泌 胆结石的饮食疗养

胆结石就是胆囊、胆管系统中的结石，主要成因是胆汁在分泌时受到某些因素影响而形成结晶，胆结石胆结石和个人体质有关，但肥胖、吃太油腻、饮食不正常、经常饿过头…等都是重要的危险因素，所以关键，还是要注意饮食健康，而且养成健康的饮食习惯，本文将会介绍胆结石的饮食疗养，即胆结石应该多吃什么，禁止吃什么。

控制油腻食物

进餐后胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，帮助脂肪食物消化。胆石症患者胆汁的排出减少，过多进食油腻食物会产生腹胀、腹痛、腹泻等症状。此外，油腻食物还会刺激小肠黏膜反射性地引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。因此，胆石症患者平时应控制油腻食物的摄入。食品的烹制方法以蒸、煮、烩、炖、卤为好。

多饮水稀释胆汁

患者除平时常饮水外，在一日三餐中还要多用些汤水食物，保证身体对水分的需要。这有利于稀释胆汁，使胆汁排出通畅。在饮食安排上，宜采用少食多餐的方法，刺激胆汁分泌和排泄。

忌吃胆固醇较高的食物

如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

忌食辛辣刺激的调味品

如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。忌烟、酒、咖啡等。这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。

少食糖类

过度食用糖类可增加人体尿酸度，产生草酸钙、尿酸钙并形成沉淀，促使结石的发生。

要注意饮食和饮水卫生

生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

要多吃些含维生素的食物

如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。平时可多饮瓜果汁、如梨汁、苹果汁、桔子汁、胡萝卜汁、西瓜汁，具有清热利湿退黄作用。

要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物

如山楂、乌梅、玉米须、青菜、笋、洋葱、番茄、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜、莲藕等。

避免食用易胀气食物

不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。

多吃富含纤维素的食物

含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动，并刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积。含纤维素较多的食物有蔬菜、水果、粗杂粮等。

烹调方法须讲究

膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主，忌食过多的油炸食品。饮食应以植物油为主，尽量少使用动物油。要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

既然胆结石的形成与饮食有关，那么得了胆结石就要重视饮食调理，以上胆结石的饮食疗养，希望对你有所帮助。