有民谚称“女子三日不断藕,男子三日不断姜”,认为常食藕对女性身体有益,这句民谚有一定的道理。中医认为,经常吃藕对改善女性气色大有裨益。而按中医理论,姜是助阳之品,特别适合男人食用。
但这句民谚表达的意思并不全面。因为不管是男人还是女人,常吃姜和藕都有益健康。藕性平味甘,能清热利肺、增进食欲、开胃健中。藕还含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来凉血止血。
秋令正是鲜藕应市之时,此时多食藕,益处多多。
一.生吃
莲藕生吃有清热生津,凉血止血的功效,如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解等病症。
你可先将莲藕洗刷干净,放在开水中烫几分钟后取出。然后把它切成薄片,放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣。
由于鲜藕性偏凉,生吃容易伤损脾胃,所以脾虚胃寒者、易腹泻人群还是吃熟透的藕更为合适。
二.熟食
莲藕熟食可补益脾胃、益血生肌。老年人常吃藕,可以调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。而且在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的人群颇为适宜。
莲藕汤功效极佳,可以将其和排骨或棒骨一同熬制,补血之外还可养颜,特别适合由于气血不足导致肌肤干燥的人。
鲜嫩的藕,口感较脆,比较适合凉拌、热炒。而老一点儿的藕则适合蒸炖、煲汤。
三.防止藕变黑有四招
秋天正是吃藕的季节,可是烹饪藕很难的一点就是它极其容易变黑,很影响食欲,要想做出来的藕白嫩,还要掌握一些技巧。
1、浸泡
莲藕切片后可以先放入水中,炒的时候再捞起来,避免莲藕与空气接触,这样炒出来的藕就可以兼具白、脆、嫩的特点。
2、焯水
或者可以先将藕入沸水中焯一两分钟,使得其中的多酚氧化酶失活,这样,莲藕就没那么容易变黑了。
3、浸泡稀醋水
也可以将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干,这样也可防止其变黑。
4、加少量白醋或者柠檬汁
如果是要做凉拌藕的话,也可以通过加少量白醋或者柠檬汁等的方法来护色,让炒好的藕保持色泽洁白如玉、口感脆嫩的状态,而且还能为凉拌藕提味。
此外,还需要注意,如果用铁锅炒莲藕很容易使得莲藕变黑,因此应该避免用铁锅,可以用不锈钢锅等。
小固有话说:会吃藕,不会丑。
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健客价: ¥7高胆固醇血症 原发性高胆固醇血症患者。包括家族性高胆固醇血症(杂合子型)或混合型高脂血症(相当于Fredrickson分类法的IIa和IIb型)患者,如果饮食治疗和其他非药物治疗疗效不满意,应用本品可治疗其总胆固醇(TC)升高、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高、载脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯(TG)升高。 在纯合子家族性高胆固醇血症患者,阿托伐他汀可与其他降脂疗法(如LDL血浆
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健客价: ¥45用于慢性支气管炎的辅助治疗。对支气管哮喘也有一定疗效。
健客价: ¥10.8适用于经饮食控制及体育锻炼2~3个月疗效不满意的轻、中度2型糖尿病患者,这类糖尿病患者的胰岛β细胞需有一定的分泌胰岛素功能,且无急性并发症(如感染创伤、酮症酸中毒等),不合并妊娠,无严重的慢性并发症。
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健客价: ¥13.9本品能加速儿童生长发育、增进食欲。消除异食癖。有助于大脑发育和提高智力。有抗贫血、增强体质和抗病的功效。
健客价: ¥281.用于治疗急性和慢性精神分裂症以及其它各种精神病性状态的明显的阳性症状(如幻觉、妄想、思维紊乱、敌视、怀疑)和明显的阴性症状(如反应迟钝、情绪淡漠及社交淡漠、少语)。也可减轻与精神分裂症有关的情感症状(如:抑郁、负罪感、焦虑)。对于急性期治疗有效的患者,在维持期治疗中,本品可继续发挥其临床疗效。 2.可用于治疗双相情感障碍的躁狂发作,其表现为情绪高涨、夸大或易激惹、自我评价过高、睡眠要求减
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