立夏药膳食疗养生

“立夏”是夏季的第一个节气，为二十四节气中的第七个节气，属于季节转换的节气，常在每年公历的5月5日前后。《月令七十二候集解》：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物到夏天已经直立长大了，故名立夏。立夏标志着春天的远离，夏日的开始，所以这一天古时也称为“春尽日”。立夏时节，自然界阳气开始旺盛，天气逐渐转热，温度逐渐升高，一般雨水会增多，万物因此生长茂盛。（编辑/三木）

立夏养生食俗：

立夏“吃陈皮饼”又是另一养生食俗。中华老字号北京稻香村专门针对“春夏转季，气候炎热，雨水较多”的立夏节气，研发出“立夏陈皮饼”。其是采用醇香的陈皮入馅，甘甜之中微带桔香，受到人们的欢迎。

“吃立夏蛋”的习俗由来已久，自古即有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”等养生谚语。由于从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是儿童会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲也会减退，身体还会逐渐消瘦，称之为“疰夏”。相传，女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，吃鸡鸭鹅蛋，小孩子胸前挂上煮熟的蛋，可避免疰夏。因此，立夏吃蛋的习俗一直延续到现在。

立夏适宜饮食

立夏宜注重养心：立夏为夏之伊始，与暮春相比气温涨幅较大，尤其南方地区已经开始出现温热的气候，一般人常易出现食欲不振、胃口不好的表现。而正由于夏季气候炎热，雨水较多，湿热病邪将要盛行，因此身体虚弱之人，特别是妇女、儿童，适应能力较差，所以最易被湿热侵袭而发生疰夏病证。鸡蛋尤其是茶叶蛋具有健脾益气、利湿清热与增进食欲的功效，陈皮具有理气健脾、促进消化和清凉败火的作用，因此立夏吃立夏蛋、吃陈皮饼有防治疰夏的养生保健价值。

立夏时节，自然界的变化是阳气渐盛，阴气渐微，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。中医认为，心在五行之中属“火”，为夏季主时之脏，与暑热之气相通，主管人的精神活动。但是因为夏季暑热之气易亢而为邪，反过来扰乱心神，常导致心病，引起心神不安、心悸失眠、头昏目眩、烦躁不安等症状，所以立夏宜注重养心。

立夏时节的饮食养生原则是增酸减苦，以助肝调胃，养心安神：此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主。多吃蔬果、粗粮。平时可多吃茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，都能起到养心安神的作用。另外鱼、鸡肉、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、番茄等亦可搭配食用。

不宜饮食

应少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等：另外，换季的时节，多发肠道疾病，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等杀菌蔬菜可应用于佐料以预防疾病。

茶饮

莲心甘草茶

材料

莲子心2g，生甘草3g。白糖适量。

做法

将莲子心与生甘草以开水冲泡，酌加白糖适量调味。代茶饮用，随喝随添水，至味淡为止。

专家点评：莲子心，又称莲心，味苦性寒，入心、肝、肾经，功能清心安神、交通心肾、涩精止血，宜于烦躁不眠、口舌生疮、眩晕头痛、目赤肿痛、自汗盗汗、男子遗精等病证。清代医学家叶天士《本草再新》指出：莲子心“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿”。清朝医学家吴鞠通《温病条辨》记载：“莲心，由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。”

本方源于民间，主要流行于广东潮汕地区。方中以莲子心为主，配伍清热解毒、调和药味的生甘草，以及清热生津兼以调味的白糖组成。全方共奏清心安神、泻火解毒之功。适用于夏季气候炎热、情绪紧张、焦虑不安、头昏头痛、失眠多梦等不适的调养。此外，亦适用于心肝火盛所致烦躁不眠、眩晕头痛、手足心热、口舌糜烂、尿赤便秘等病的调治。