春季养肝正当时，这个误区千万不要踩

酸味补肝，多多益善？饮食上应遵循多甜少酸

中医有“五味入五脏”之说，将食物分苦、酸、甜、辣、咸五味，分别对应心、肝、脾、肺、肾，认为“酸味补肝”。

提到饮食养肝，关注养生、对中医理论有一定了解的人会联想到多吃些酸味食物，最常见的如乌梅、山楂、柠檬、橙、橘等水果以及醋等。

所以，春季有不少人选用这些酸味食物直接吃或用来作为调料入菜提味，认为以此“补肝”，多多益善。

“酸味入肝是没错，但认为春季养肝应多吃点酸，却是一知半解，容易落入误区。”广州中医药大学第一附属医院脾胃科副主任医师侯江涛从中医的角度分析说，酸味食物有助收敛肝阴，对于肝阴虚的人群，春季养肝适当吃些酸味食物，使阴血更足。

但从门诊的观察来看，有不少人是肝火过旺，如果再用酸味补肝，无异于“火上浇油”，反易因肝火过旺容易伤脾，影响胃肠功能，不利于消化吸收。

所以，唐代孙思邈在《千金方》就建议春日宜“省酸增甘”以“养脾气”。中医认为“脾胃为后天之本”，性味甘平的食物如菠菜、胡萝卜、红薯、南瓜、栗子、山药等，无论肝火旺还是肝阴虚的人群都可以适当多吃都有助健脾。

此外，饮食上应遵循“春季养肝护肝，多甜少酸”的饮食规律。

推荐的食品有瘦肉、禽蛋、豆制品、牛奶、蜂蜜等。

春笋、樱桃、大枣、山药、花生、莲子等也是不错的选择。

蔬菜以韭菜、菠菜、荠菜为宜，葱、香菜、芹菜也可以多吃。

在口味上一定要以清淡为主，避免高脂肪的食物。有些肝脾不和的人可以以小米粥为主，辅助以多样的蔬菜来调养自己的胃。

黄曲霉素是伤肝的主要毒素。

日常食物如霉变的大米、苦花生米等都含有黄曲霉素，千万不要食用这些食物。

此外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品也要尽量少吃。

肝火旺：试试菊花玫瑰茶饮

“肝火旺的人比较亢奋，易发怒，如患有高血压则容易头晕。”侯江涛说，肝火本来就旺的人，到了春天随着自然界阳气和体内阳气的进一步升发，易出现口苦、目赤，甲状腺功能亢进的病人在这个季节就容易发作了。

这类人春天养肝要适当疏肝泻火，避免肝火太旺，他推荐可试试以下两款茶饮：

（1）菊花玫瑰茶饮

材料和做法：菊花10克，玫瑰5克，用开水泡开当茶饮。

功效：菊花清热解毒、清肝明目，玫瑰偏温，且有疏肝理气、安神助眠的作用，两者以2︰1的比例入茶有助清肝火，又不至于太寒凉。

（2）决明子茶饮

材料和做法：炒决明子15克，用开水泡当茶饮用，可重复泡多次。

功效：决明子清肝泻火兼明目，有助降压降脂。

肝阴虚：喝百合枸杞粥养阴安神

“肝阴虚的人容易出现口燥咽干、心烦、潮热盗汗等症状。”侯江涛说，这类人一般睡眠不好，不少人长期熬夜，脸色发青，给人感觉“气色不好”，容易烦躁。

“肝主藏血，夜间血归于肝脏，滋养肝血”，在调养上，避免熬夜，调节好睡眠、提高睡眠质量是关键。可适当吃些疏肝养阴、安神的食物，比如——

百合枸杞粥

材料和做法：百合30克，枸杞10克，粳米100克，洗净加水同煮，至粥成时加入适量冰糖。可早晚服用。

功效：百合有清热、安神的功效，枸杞子养阴补血、滋补肝肾。