如何辨别食物的寒热性
中医认为,食物有寒、凉、温、热“四性”。容易上火的当然适合吃凉性、寒性的东西,阳虚怕冷的就应该多吃温性、热性的东西,只有对症食用才会有好的效果。如何辨别一种食物是热性还是寒性的呢?
从颜色来看
绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近,但果实被阳光长期照射,故而性偏热。
从味道上来看
味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
从生长环境来看
水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。
从生长地理位置来看
背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。
食物的寒热还与生长季节有关
在冬天里生长的食物,由于寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,接收的雨水较多,故而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。春、秋季食物性热,如苹果、橙子等。一些在暖棚里生长的蔬菜,其季节性已不明显,但其食物属性基本上还保留着。
人的体质也有寒热之分,因此要根据自己的体质选择适合自己的食物,才能保持健康。
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