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腊八节吃腊八粥,它到底有多健康,看了您才知

2018-05-16 来源:广州市干部疗养院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:最早的腊八粥是用红小豆来煮的,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富起来。因此,同是“腊八粥”,各地有各地的风俗,种类不一,原料主要由多种米、豆、干果、坚果构成。

腊八节起源

每年的农历十二月初八,是民间传统的“腊八节”,先人把冬末春初、新旧交替的十二月称之为腊月,而在腊月初八那天,也叫腊八。腊八后“年味”日渐浓郁,而腊八吃腊八粥的习俗也有千年之久。

腊八节传说

关于腊八节的来源,民间流传着四种说法。

第一种说法是释迦摩尼进山修行,劳累晕倒,吃了一牧羊女煮的大米粥,于十二月初八在菩提树下得道成佛,因此“腊八节”也叫“成道节”。

第二种说法是朱元璋当上皇帝后,怀念幼时在财主家禁闭时吃的五谷杂粮粥,命御厨烹饪一碗,吃后龙颜大悦,该日正好时腊月初八,因此该粥也叫“腊八粥”。

第三种说法是南宋岳飞班师回京,在腊月初八这天,军粮用尽,村民送了各种粥,士兵混而食之。在岳飞被害后,百姓在每年的腊月初八烧“百家饭”(今腊八粥),以纪念岳飞。

第四种说法是腊八食腊八粥可以驱除瘟神疫鬼,祈年丰人旺。

腊八节之腊八粥

最早的腊八粥是用红小豆来煮的,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富起来。因此,同是“腊八粥”,各地有各地的风俗,种类不一,原料主要由多种米、豆、干果、坚果构成。

人们可以根据自己的喜好进行不同搭配,也可以根据自己的身体状况适当增减腊八粥中的成分,以达到祛病保健的作用。

米类:粳米健脾补气,除烦渴。糯米补中益气,健脾止泻,缩尿敛汗。粟米益气和中,益肾,除烦,解毒。小米健脾和胃,补益虚损。黑米有“长寿米”之称,滋阴益肾,明目活血。

豆类:赤小豆利水消肿退黄,清热解毒消痈。白扁豆,健脾化湿,消暑。黑豆活血利水,祛风解毒,健脾益肾。薏苡仁健脾利湿,舒筋除痹,清热排脓。莲子健脾补气,养心安神,涩肠。

干果、坚果类:红枣补中益气,养血安神。桂圆肉养血安神,补益心脾。枸杞补肝肾,益精明目。花生健脾养胃,润肺化。芡实补脾止泻,补肾涩精。核桃仁补肾涩精,温肺定喘,润肠通便。向日癸子透疹,止痢,透痈脓。南瓜子润肺化痰,利水行气。白果敛肺化痰定喘,止带缩尿。葡萄干益肾强筋。松子健脾益气,理肺化痰。

腊八粥做法

1.材料:

《燕京岁时记·腊八粥》:黄米、粳米、糯米、粟米、栗子、菱角、赤小豆、枣泥(去皮)各50g,杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄、白糖、红糖各适量。

2.做法:

豆类洗净,浸泡4小时,米类洗净,浸泡2小时;先将豆类放入锅中,煮20分钟;再放入米类,煮45分钟;待粥浓稠时放入干果、坚果类,煮片刻后即可关火,放入糖调味即可。

3.功效:

米类、栗子、菱角、大枣、花生、松子、糖健脾益气;杏仁、瓜子、花生、榛子、松子理肺化痰;粟米、栗子、葡萄益肾强筋;黄米、粳米、粟米除烦止渴;各类干果、坚果含有丰富油脂,可润燥滑肠;红糖补血和血;赤小豆、葡萄通利小便。各色干果与五谷杂粮相配,调入白糖、红糖,共成补益气血、强健脏腑之品。

4.注意:

本品滋润补益,素体有痰湿及肥胖者少食。

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