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刚采摘的新茶为什么要放半个月喝才好

2018-03-07 来源:健康饮食  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:一般说来,采摘下来的茶叶不足一个月称之为新鲜茶叶。新鲜茶叶因含有活性较强的鞣酸(又称:单宁酸、茶单宁等)、生物碱等物质,故不宜饮用。

 曾到过茶园观赏的人,可能会品尝到该茶园当年的新茶,确实有一种说不出的清香馥郁,看来这刚摘下来的新茶于老茶的味道就是不一样。但实际上游客在茶园品尝的是当年的新茶,而不是刚摘下来的新鲜茶叶。那么,为什么饮茶如此便利的茶园都不用刚摘下来的新鲜茶叶沏茶呢?

一般说来,采摘下来的茶叶不足一个月称之为新鲜茶叶。新鲜茶叶因含有活性较强的鞣酸(又称:单宁酸、茶单宁等)、生物碱等物质,故不宜饮用。
 
具体如下:

1,鞣酸
 
鞣酸是浓茶伤身的最主要物质(如红茶约含5%、绿茶约含10%),当人体大量饮浓茶后,一是鞣酸与铁质的结合就会活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血;二是茶叶中的鞣酸还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,导致便秘症的产生。

2,茶叶生物碱
 
现代科学研究结果证明,虽茶叶生物碱对中枢神经系统、心血管系统、消化系统呼吸系统、生殖系统、内分泌及代谢系统等方面的生理活性都有显著的影响,但过量摄取咖啡因等茶叶生物碱不仅容易引起心悸、震颤、胃肠生理功能失调、血压升高等不良反应,也可能表现出焦虑失眠等中枢神经系统的临床反应。
 
3,多酚类物质、醇类物质、醛类物质
 
新茶中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,一是可能会出现腹泻、腹胀等不良反应;二是患有胃酸缺乏、或有慢性胃溃疡的老年人不适合喝新茶,以避免因饮用新茶而刺激胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情。
 
综上所述,建议即使是经过加工热炒的新茶也应放置一段时间,待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。
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