马上又到了年底这个让人垂涎欲滴的聚会时刻,麻辣小龙虾是否看着更有食欲?!麻小色泽红亮,口感香辣鲜浓,光是看它一眼就足以让人感叹“此物只应天上有”!除了美味之外呢,小龙虾还有着丰富的营养价值,并且它还是一种低脂肪食物。
然而,小龙虾自身也是亦正亦邪。为什么这么说呢?
在网络上搜索麻辣小龙虾,就会出现骇人听闻的信息。重金属超标?寄生虫病?横纹肌溶解?
我们钟爱的麻辣小龙虾真的是这些疾病的罪魁祸首吗?小龙虾体内究竟是否存在寄生虫呢?
去年6月,西安国联质检替我们进行了实验调查,检测结果显示:小龙虾2号样本可见活动虫卵。
What?!看完了以上信息之后是不是感觉不会再爱了呢?
这些寄生虫会导致什么疾病呢?
最常见的就是肺吸虫病。该病是由肺吸虫,也称“卫氏并殖吸虫”的童虫或成虫在人体内移行、寄居,最终在人和动物的肺内发育为成虫,造成的机械性损伤及免疫病理反应。
小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主,而人就是食用了未彻底清除肺吸虫囊蚴的小龙虾而致病的。该病起病多缓慢,其症状、分型、检查及治疗方法如下。
吃个小龙虾还会得这么严重的病?真是让人感到害怕!作为小龙虾的真爱粉儿们,我们应该怎样合理选购、处理小龙虾才能够吃得安全放心呢?
小龙虾的头部含有多个器官系统,背部是消化器官。水质中的重金属就积累在其头部及背部,因此食用时一定去筋去头。
活的小龙虾买来后,虾鳃发黑代表生长环境不良,要在清水里养1-2天,使其吐净体内的泥沙等杂质。
在炒制之前,应该用高压锅把小龙虾压上10分钟,以杀死其体内的寄生虫囊蚴。
洗虾粉能够让小龙虾色泽光鲜,其成分是草酸,是一种工业漂白剂,与钙结合生成的草酸钙会导致肾结石。被洗虾粉腐蚀过后的小龙虾有刺鼻气味并且虾钳很容易脱落,我们可以据此来识别。
吃死虾炒制的麻辣小龙虾可能会导致铅中毒,死虾炒制之后的尾部是直的,而活虾炒制之后的尾部是蜷缩的。
切忌与啤酒同食,两者一起食用能够导致小龙虾肉质内嘌呤核苷酸大量分解,经人体代谢后产生大量尿酸,从而引起痛风急性发作。
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