大蒜根本不抗癌！真正抗癌的方法却被你忽略了…

　　大蒜？

　　多吃大蒜能养生的概念一直很火，在传闻中，大蒜和大蒜制品（所谓的大蒜提取物制成的保健品）几乎是包治百病的，防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病，全都不在话下。

　　其实现代医学也在研究大蒜，不过前面宣称的那么多功能，有些试验未通过，有些还存在争议，还有一些只是细胞或动物实验的结果，不能简单地推到人身上。

　　所以，指望吃大蒜来强健身体的人，还是早点打消念头的好。

　　当然，大蒜作为一种蔬菜，正常吃是没有问题的，只是不提倡带着抗癌防癌的目的大量吃。

　　三七？

　　三七确实有着悠久的使用历史，也能查到一些相关研究，不过研究者们重点关注的是名为皂苷的成分，对其作用的观察也都集中在血管疾病上，并没有提到抗癌。

　　至于其他的养生功效，就更加缺乏证据了。

　　但必须强调的是，不论是研究还是临床诊疗，三七都应当作为药物来对待。

　　世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。日常饮食中，我们不妨牢记五个关键字，尽可能挡住癌从口入……

　　一吃："鲜"

　　多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。

　　相反，久放霉变的食物千万别吃。花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等。另外，

　　二吃"淡"

　　高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。建议大家每人每天吃盐别超5克。

　　三吃"粗"

　　食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点"粗"。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可促进新陈代谢，增强体质，减少癌症发生。

　　四吃"苦"

　　不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做"柠檬苦素"的物质。

　　柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。

　　五吃"酸"

　　醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。烹饪中很多时候适合放醋，既健康又美味。

　　世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织基于研究证据，提出过一些明确有效的防癌措施，主要有7条：

　　在避免体重过轻的前提下，尽可能瘦；

　　限制饮用含糖饮料，限制食用能量密集型食物（尤其是含糖高或纤维素量低或高脂肪的加工食品）；

　　多吃各种蔬菜、水果、全谷物和豆类食品；

　　少吃红肉（如牛肉、猪肉），少吃加工肉制品（注意，是少吃，不是让大家不吃）；

　　戒烟戒酒；

　　限制盐分（钠）摄入；

　　不要用补品防癌