早餐决定寿命长短，少吃了这个，早餐等于没吃！

　　中国早就有早餐吃饱的讲究，因为上午是人的工作生活密度最高的时段，早餐要为此提供热量，所谓吃饱，其实就是吃够热量的通俗说法。这个“吃饱”后来被营养学家细化了，强调早餐要有碳水化合物、蛋白质、维生素等，具体来讲就是有粮食、有鸡蛋牛奶、有蔬菜水果，这里哪个最重要？

　　如果是过去，人们肯定主要是吃馒头、粥、大饼、油条之类的，现在讲究了，变成了喝牛奶、吃鸡蛋。

　　事实上，不管生活好到什么份儿上，馒头和粥都是早餐最重要的一部分。特别是中国人，因为粮食的吸收是最节能、最迅速的，属于身体的“清洁能源”，特别是大脑的功能，非粮食不能提供。

　　人一旦生病，或者因为各种原因不能正常饮食，就需要输液，这个时候，葡萄糖肯定是最先输进去的，因为葡萄糖能快速给身体供能。而葡萄糖的主要来源就是我们平时吃的主食和糖，我们统称为碳水化合物。

　　除了葡萄糖，身体必需的另外两种营养物质分别是蛋白质和脂肪，它们来自鱼肉蛋奶和各种油脂，但是，它们不仅分子大，不易进入脑组织，而且它们被吸收之后，要先转化成葡萄糖，之后再给身体供能。这就多出一个环节，垃圾产生的就要多。

　　早餐不能缺少主食

　　因此，在长期的生物进化过程中，葡萄糖就成了大脑能量的唯一来源，中国人将粮食设定为主食的习惯正符合身体的这个规律。所以，一个需要用脑的人，无论成人还是孩子，早餐是不能缺少主食的。

　　相比来说，一碗稀饭和一个鸡蛋，比一杯牛奶和一个鸡蛋更利于大脑的能量供应，身体为消化前者所耗的能量比后者要低，特别是中国人的消化能力不及欧美人。《中国居民膳食指南》要求，一人一天需要吃够250～400克粮食（最好由谷薯类、杂豆类组成），就是这个道理。

　　所以，也许你的早餐吃得很好，价格不菲，鸡蛋、牛奶、培根、豆浆的什么都有，并因此少吃了粮食，虽然过了馋瘾，但是，接下来的一个上午，你的大脑是在饥饿中度过的，等于饿了一上午。