80%的中国人都缺乏一种“无忧维生素”！这款养生甜点，能帮你解忧

　　现在人很容易心情不好，抑郁的感觉经常有，这与生活中的精神压力有关，也与饮食不合理有关，其中很重要的一个原因是：中国人的饮食中，缺乏维生素B。

　　研究人员对1587名，参加“中国老龄人口营养健康状况研究”的，京沪居民进行了维生素B1的调查，然后把这些结果和这些人的抑郁程度，进行了分析，结果显示，随着体内维生素B1浓度的降低，患上抑郁症的风险显著上升。

　　维生素B是一组维生素，其中包括维生素B1-12，这些元素与神经系统关系密切，它们缺乏时，人会情绪沮丧，思维迟钝。一个关于维生素B的研究，是来自“产后抑郁”的，研究发现：维生素B缺乏导致线粒体功能紊乱和慢性氧化，而这两种情况，均被认为是“产后抑郁”的潜在机理。

　　但随着生活水平的提高，粮食日益精良，中国人维生素B的摄入，不断下降，其中维生素B1的下降幅度尤其迅猛，《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国有80%的居民维生素B1摄入低于每日所需。

　　之所以如此，与维生素B娇气，容易在中国式的烹饪过程中流失、损坏有关，还因为富含维生素B的食物，并非我们每天都能吃到的。

　　富含维生素B的食物

　　富含维生素B的食物，粮食类有：全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米，红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等，遗憾的是，它们并非主食；蔬菜类有：嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩毛豆，开心果、葵花籽、花生，它们只是副食甚至零食；瘦猪肉和内脏是维生素B1的好来源，但怕胖或者为躲避胆固醇，很多人对此忌口……我们就这样失去了维生素B这种“无忧维生素”。

　　为补充维生素B，使自己开心起来，最简单的办法是用富含维生素B的食材，给自己做点心，比如“南瓜红豆燕麦盅”：将红南瓜洗净，去掉籽瓤，将红豆提前泡半天后与燕麦一起填入南瓜内做馅，酌加饴糖或蜂蜜拌匀，再将将整个南瓜放入大碗里，置高压锅中，蒸25分钟即可食用。

　　“佟道”的芙苓代餐粉，一直被很多人用来代替主食来减肥，但能代餐的食材很多，之所以选中红豆、燕麦、薏仁、荷叶、芡实、莲子、山药等，不光是因为它们热量低，符合中医健脾祛湿之意，更因为它们富含维生素B。

　　因为对现在人来说，和肥胖同在的，甚至比肥胖更“扰民”的还有抑郁、沮丧、不开心，后者又是很多人暴饮暴食乃至变成胖子的原因，从这个角度上说，只有热量低而且富含维生素B的药食同源之品，才能兼顾这两个问题。

　　这些入选的食材只是炒制过的，就是要在加工过程中，最大限度的保护维生素B，包括食用时只是简单的用开水冲调，也是为了减少对维生素B的耗损，如果没有糖尿病，稍微加一点饴糖或者蜂蜜，热量过高，纤维素不足，维生素B缺乏的诸多“现代病”的诱因，在这一杯健康甜品中就都“一网打尽”了。