立秋了，该用南瓜代替黄瓜，用饴糖代替白糖了

　　立秋之后天气转凉，讲究养生的中医，开始用南瓜代替黄瓜，用哈密瓜代替西瓜了。因为立秋后，身体的阳气不像夏天那么盛，性质偏凉的黄瓜，西瓜，人本能的就开始不太想吃，甚至吃多了胃会不舒服，用中医解释就是其寒凉之性折伤阳气了。因此，讲究养生的老中医，都有过了立秋之后就不再吃黄瓜的习惯，至少不再多吃，不再生吃，为的就是保全身体的阳气，因为阳气就是身体功能，人的衰老和死亡，就是阳气逐渐虚弱直至消亡。

　　为什么说立秋之后，要改吃南瓜？

　　中国是农业大国，有过造福人类的“四大发明”，有如此历史和才智，为什么却没创造出“反季节果蔬”？不是因为不能，是因为古人懂得要最大可能地遵从和顺应身体的自然规律。因为所谓“养生”，是“养成健康的生活方式”的意思，具体到饮食，就是在每个季节吃这个季节的应季蔬菜，到了秋天，性温而能健脾的南瓜、胡萝卜等颜色深，味道厚重的食物，该是这个季节的健康之需。

　　胡萝卜，南瓜都是性味甘温的，又入脾胃经，常吃可以改善些寒凉的脾胃和体质。现在医学也发现，人体血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，越有希望健康长寿。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。

　　胡萝卜是胡萝卜素含量最高的，此外就是南瓜了，可以用南瓜切成丁后和大米，小米一起熬粥，可以再加一点姜丝，就变成了一锅“养胃粥”。还可以将南瓜蒸熟后捻碎，和面粉或者玉米面一起蒸馒头，窝头，或者索性和麦片一起，用牛奶豆浆冲调后一起吃。

　　南瓜的热量比主食要低，加在主食里，一方面可以达到每天都吃的目的，另外也减少了主食的摄入热量，也就实现了中国居民膳食指南中提到的，“每人每天的主食中，最好有三分之一是杂粮”的营养要求。即便在夏天，喝绿豆汤解暑的时候，如果你是脾胃虚寒的，最好将南瓜和绿豆一起煮，喝“绿豆南瓜汤”，用南瓜的温性制约绿豆的寒凉。

　　用饴糖代替你家的冰糖、白糖

　　不光是果蔬分寒热，我们吃的糖也一样，虽然都是甜味的，但冰糖白糖是凉的，红糖性质稍微温一点，只有饴糖不仅是温的，而且有健脾之效。因为白糖冰糖红糖，都取自于甘蔗，因此保存了甘蔗的寒凉之性；而饴糖取自粮食，是高粱大麦等粮食发酵而成的，粮食是入脾经的，所以饴糖是所有糖中唯一有健脾效果的，这也是为什么，只有饴糖能荣登中医经典，比如《伤寒论》治疗脾胃虚寒的“小建中汤”，全方一共六味药，饴糖就是其中重要的一味。

　　所以，立秋之后，不仅生冷的瓜果需要禁忌，想要健脾，虚寒体质的人避免换季时的各种不适，也该用饴糖代替你家的白糖冰糖了。