硒与人体健康

　　硒是1817年瑞典化学家Berzelius检验硫酸残查时发现的，当时人们对硒的了解不多。19世纪60年代，偶尔报道高硒牧草能使牲畜中毒，人们只看到硒有毒的一面，整整140年的漫长岁月里，没有人把硒与人体健康联系在一起。1957年,Schwarz和Foltz发现硒对小鼠肝脏的坏死具有保护作用,由此,在学术界开展了大量有关硒与人体疾病的研究。真正展现出硒对人体重要性的事件是1973年，科学家杨光圻等发现克山病区居民血硒和发硒浓度均低于非病区，首次提出克山病（是一种严重的心肌病）可能是由于硒的摄入量过低导致的。1973年世界卫生组织专家委员会正式宣布，硒是人体生理必需的微量元素之一。1988年，中国营养学会也将硒列为人体必需的15种每日膳食营养元素之一。越来越多的医学研究证明，硒对人体健康起着至关重要的作用。

　　硒对人体健康的作用

　　目前研究发现，硒与人体许多重要的器官功能、疾病密切相关，包括心血管疾病、甲状腺疾病、Ⅱ型糖尿病、癌症、艾滋病、神经退行性疾病等。其中硒与肿瘤治疗相关的作用包括：提升患者的免疫力、减少炎症反应、预防和抑制肿瘤等。但是摄入硒的种类和剂量至关重要，如果过量会对人体产生伤害作用。

　　如何正确摄入硒

　　硒产品包括无机硒：如Se2-、SeO23、SeO24和Se0,其中Se0毒性一般是较低的。但从效果和安全性考虑，有机硒是目前推荐的摄入硒制剂，如硒代半胱氨酸(SeCys),即所谓的“第21种标准氨基酸”；富硒酵母；富硒益生菌；以及各种富硒的食品。硒摄入过量会导致中毒症状或疾病，包括恶心、呕吐、指甲变色或变脆甚至脱落、脱发、疲劳、烦躁、皮肤或呼吸有大蒜气味。慢性硒中毒多发生在高硒地区，如：发生在1961-1964年间的湖北恩施高硒区的人群脱毛、脱甲、神经系统感觉迟钝、四肢麻木甚至瘫痪、腱反射亢进等症状。来源:北京时间