端午节|健康吃“粽”有诀窍饮食搭配与禁忌你都了解吗？

　　预祝大家端午节快乐

　　今年的端午节是5月30日（农历五月初五），想必大部分的小伙伴都已经规划好自己的端午小长假了，或回家与父母团聚，或结伴一起出游。在这里51健康体检专家小编提前预祝大家节日快乐！

　　到了端午节，家家户户最少不了的美食是什么？美味可口的粽子当之无愧！肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等各种粽子琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究，它与咱们日常健康也息息相关。

　　粽子味道虽美，但是多食不益

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的肉粽，热量约为400千卡。为了消耗这些热量，你大约需要慢跑40分钟或健步走60分钟，粽子虽美味，但不能多食。

　　关于吃粽子，专家有话说

　　女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

　　除此之外，专家还建议以下这四类人群要少吃、最好是别吃粽子。

　　心血管病患者

　　粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　儿童和老人

　　粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　胃、肠道病患者

　　粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。

　　糖尿病患者

　　粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

　　健康吃“粽”有窍门

　　虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。

　　注重高纤

　　糯米所需消化的时间较长，胃肠排空需时较久，易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等症状，若主料能部分以杂粮米、薏仁或山药等取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担。

　　少油低热量

　　肉粽越来越受到大家的喜爱，但传统肉粽常包有五花肉，糯米也经过油的拌炒，热量及油脂含量都比较高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！

　　详读营养标示

　　现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

　　食物搭配

　　端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节！

　　健康选“粽”有方法

　　食用粽子是您注意以上这些问题就可以了，那该如何选购到安全健康的粽子呢？沈阳市消费者协会提示广大消费者：选购粽子你得注意以下四点：

　　一是要注意看粽子包装上是否带有QS标识，是否有生产日期、保质期等标签标识。如果包装袋是真空包装的，要查看真空包装是否有漏气或鼓起现象。许多经营者在粽子的外包装上下功夫，有的粽子虽然包装漂亮，却是“三无”产品。

　　二是注意别被“返青粽叶”忽悠。一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

　　三是食用粽子时要注意粽子的口味变化。假如粽子馅发酸、发苦、口味不正，应当立即停止食用。

　　四是注意选购粽子的地点。选够粽子最好去正规的商场、超市、副食品商店。千万不要贪图便宜或者方便，在一些流动商贩手中购买，因为这样一来发现有质量问题，难以维权。