饮食养生15问

　　1、为什么常吃烘烤食物易患癌？

　　因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫和一种叫3，4-苯丙比的致癌物质，这些物质会遗留在食物上，所以人吃多了极易患癌。

　　2、吃哪些蔬菜易中毒？

　　1）发芽、发青的土豆有毒。

　　2）鲜黄花菜（即金针菜）有毒。

　　3）腌制未透的菜。

　　4）隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。

　　3、儿童为何不宜吃皮蛋？

　　皮蛋在加工过程中加入一种氧化铅的物质，此物有毒，影响智力。

　　4、为何不宜吃烂姜？

　　烂姜有极毒，能坏死肝细胞。

　　5、豆油为何不可生吃？

　　生豆油中含有苯，苯能破坏人的造血系统，所以做凉拌菜和饺陷不宜用生豆油，如将豆油下锅熬熟，苯就蒸发了。

　　6、久煮的水为什么不能喝？

　　隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种叫亚硝酸铵的物质，此物是强致癌物。

　　7、鱼、肉烧焦为什么吃不得？

　　鱼、肉等荤菜，烧焦就会产生一种叫苯丙比的致癌物质。

　　8、新婚男子为什么不能喝可乐？

　　可口可乐，能将人体内精子杀死，所以婚后男子想要孩子切莫喝。

　　9、吃嫩炒猪肝有害吗？

　　猪的肝脏是解毒器官，肝内均含少量毒素，如不炒透，吃了有害。

　　10、哪些水果忌海味？

　　柿子、葡萄、石榴、山查、香蕉，这些水果中含有鞣酸。鞣酸与海味中的钙结合，会形成一种难以消化的物质，而起肚疼、呕吐、恶心、腹泻等现象。

　　11、哪些食物易使皮肤变黑？

　　常吃肝脏、肾、赤豆、黑芝麻、乌鱼、浓咖啡、易使皮肤变黑。