?越清淡越养生？专家告诫，饮食过于寡淡，可能加速老化！

　　如果你家里有一个非常注重养生的老人，你大概没少听这些念叨，“不要吃太多肉，血管要堵牢的！”“大鱼大肉吃不消的，粗茶淡饭对身体最好。”“老年人饮食一定要清淡一点。”……

　　在不少老年人的观念里，似乎世外高僧般清心寡欲的生活方式，才是长寿的秘诀。为了健康考虑，只好和美味的鱼、肉、虾蟹挥手告别。

　　一天两顿过午不食

　　七旬老太站起来就晕

　　宋奶奶今年72岁，但她看起来一点也不像七十出头的老太太，面色苍白，行动迟缓，165的身高，体重只有九十多斤。

　　去年有一段时间，宋奶奶总觉得头昏眼花，站都站不住，一站起来就头晕。于是家人带着她来到杭州市中医院就诊。

　　老年病科内科主任医师何迎春一看老太太虚弱的样子，直接问她是不是吃素。果然，她完全不沾荤腥，连鸡蛋都不吃，豆制品也吃得不多，饮食里基本没有什么蛋白质摄入。

　　宋奶奶和家人一起住，但有自己的一套生活作息和饮食习惯：早上四点不到，她就晨起打坐，一坐就是几个小时。每天她只吃两顿饭，并且都在早上，过午不食，每顿吃的量也不多。

　　“我们做子女的看她一天天消瘦也不好过，但怎么劝她都不听。”宋奶奶的儿子说，老人家觉得饮食清淡，身体负担轻，有益健康，怎么都不愿意开荤。

　　医生给老人做了全面的检查，排除了其他疾病的可能，确诊为营养不良。何医生嘱咐她，实在不愿意吃肉的话，那就多吃一些豆制品来补充蛋白质，早上喝豆浆，中午吃豆腐，下午再吃点豆花。每天从两顿饭增加到四顿，每顿让自己多吃点。

　　这样吃了大半年，宋奶奶的气色才慢慢好转，精神也好多了。

　　一周一顿红烧肉

　　远离老年痴呆症

　　营养不良问题还不大，但如果长期吃素，导致体内缺乏维生素B12，则可能带来老年痴呆的风险。

　　李奶奶已83岁高龄，虔诚的她不沾荤腥，只吃主食、蔬菜水果及少量的豆制品，成为一个素食主义者已经30多年。

　　原本她一直以为自己的身体棒棒的是得意与健康的饮食。直到最近，她感觉恶心、食欲不振，时常情绪低落，记忆力大不如前，做事重复，而且还出现了皮肤瘙痒、泛黄等症状。

　　警惕的家属陪着老人到杭州市老年病医院就诊，接诊的刘茜主任医师详细询问了李奶奶的病史，并结合她的症状，考虑很可能是“维生素B12缺乏症”。

　　接下来的检查也证实了这一猜测。正常人血清中维生素B12的值是138—652pmol/L，而李奶奶只有101pmol/L，同时李奶奶的黄疸指数明显上升，已属于显性黄疸范畴，所以才出现了皮肤瘙痒、泛黄的症状。

　　刘茜医生说：“维生素B12又叫钴胺素，广泛分布在动物性食品里，如鸡蛋、牛奶、肉、鱼类及动物肝脏等，植物性食物中基本没有这种维生素。对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏这种维生素，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。李奶奶就是典型的代表。”

　　然而，维生素B12缺乏不光会影响到食欲，而是通过身体的循环系统带来更大的破坏。

　　据资料显示，维生素B12的主要功能是促进红细胞的发育和成熟，防止恶性贫血，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，防止大脑神经受到破坏。所以，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，释放胆红素而使皮肤泛黄，红细胞遭破坏会导致贫血，主要是巨幼细胞贫血，再发展下去，就会破坏神经细胞的正常形态和功能，引起情绪抑郁、感觉异常、记忆力减退等症状，这种对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

　　刘茜医生还讲到了一个很有意思的现象，因为在老年病医院工作，她每天都要接触很多的老年人，奇怪的是为什么有些老人到了90多岁也不痴呆，她特意去找这些老人聊过，发现他们有一个共同的生活习惯，就是每周至少吃一顿红烧肉。

　　中国近一半老人营养不佳

　　医生建议要讲求营养均衡

　　根据2015年发布的《中国老年人营养与健康报告》，我国老年人营养风险整体较高，48.4%的老年人营养状况不佳。其中既有营养过剩，也存在营养缺乏。

　　发达国家也同样存在老年人营养不良的情况。据日本厚生劳动省《平成27年(2015年)国民健康营养调查》，每五位80到84岁的老人就有一位被归为“低营养族群”，85岁以上老人有1/3没有摄取足够营养。英国肠外肠内营养协会（BAPEN）也发布过报告，称英国65岁以上的老人中，有10%营养摄入不足。

　　现在的老年人中得“三高”的很多，此类代谢性疾病的发生确实跟吃得太油腻有很大的关系，所以，医生们也常会建议三高老人要注意清淡饮食。但清淡饮食不等于要吃素，有些老人要是走路这个误区，小心物极必反，而招来老年痴呆的风险。

　　另外，也有些老人特别注意保健，热衷于各种保健品，认为补补总是有好处的。请大家一定要注意，还真不是这么回事。刘茜医生专门举了个螺旋藻的例子，商家大肆宣传其含有丰富的维生素B12，确实也有，但并不具有活动，没办法被人体利用，所以吃了也起不了什么作用。

　　因此，刘茜医生特别提醒老年人们，饮食清淡不等于吃素，还是得讲究营养均衡搭配，每天都适当补充身体所需的营养素，才能保证机体的正常运转。