汉方养颜|除纹与美食

　　说到除皱的食材，首推的是胶原蛋白食物。像肉皮，猪蹄等，这里我推荐的两道食疗菜品也是以这类食物为主的。俗话说“吃啥补啥”，丰富的胶原蛋白能促进体内胶原蛋白的合成，达到滋润肌肤，减少皱纹的目的。

　　人的皮肤产生皱纹的主要原因是，皮肤缺少水分，表面脂肪减少，皮肤弹性下降，也是皮肤衰老的表现。饮食方面可以选择多喝水、多吃富含维他命Ａ、Ｅ的食物，如胡萝卡、牛奶、蛋、肝、鱼肉、水果和绿色蔬菜等，此外，选食带“酸”的食物，除皱效果更佳。像酸奶、橘子、香蕉、牛奶都是不错的除纹食材。酸奶含有的有机酸有助于软化皮肤，去掉死皮，酸奶中所富含的维生素A、B、E和胡萝卜素等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，维持上皮细胞的完整，有利于防止皮肤角化和干燥，使皮肤白嫩且富有弹性与光泽，避免皱纹的产生；橘子含有大量的B族维生素，有收敛和润滑肌肤的作用；香蕉含有丰富的矿物质，可以滋养皮肤，外用也很适合，用牛奶和香蕉搭配做面膜，可以促进面部的血液循环，提高皮肤的供养率，使皮肤恢复原有的弹性。

　　瓠子炖猪蹄

　　材料：猪蹄2只，瓠子250g葱段5克，姜片10克，酱油15克，料酒10克，盐、味精各适量

　　制法：猪蹄刮洗干净，入沸水汆烫约5分钟，捞出，劈开；原汤滤清留用。将瓠子洗净，去皮，对半剖开，切成块。把猪蹄放入砂锅内，加入葱段、姜片、酱油、盐、料酒，倒入原汤，用中火烧开，放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄入味烂熟，加入味精即可。

　　红烧蹄筋

　　材料:鲜牛蹄筋250克。鸡汤200克，

　　制法：将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条（如蹄筋较小、较细，可不再加工），放入开水中略焯一下再取出。炒锅上火，加油50克，将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤，开锅后，转用小火烧维10分钟，再用大火加热，放入溶于水的淀粉将汤汁收浓，即可装盘。

　　说“胶质”：

　　除皱，推荐给大家的是两道地道的美味，猪蹄和牛蹄筋烧菜。谁看到不流口水？有的朋友可能会说了，猪蹄，那得有多少油啊，美容？不“加肥”才怪。就算真能美容，为了身材，谁敢去吃啊！

　　其实不尽然，猪蹄和牛蹄筋，都含有丰富的胶原蛋白质，其脂肪的含量更是比肥肉低得多；研究发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。猪蹄，猪皮，牛蹄筋中都含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成另外一种形态的物质：明胶（肉眼看上去会被误认为肥肉，肥油），这种物质不仅能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤的弹性和韧性，也能延缓衰老、促进儿童生长发育。此外，猪蹄在我国传统医学上也是一味中药，它味甘、咸，性平，可以壮腰补肾、强健筋骨、通乳丰胸，一般用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，同主题一样，也可以治疗腰膝酸软、产后虚冷等症，值得一提的是，蹄筋中不仅不含胆固醇，它所含有的生物钙，吸收率在70%以上，强筋壮骨效果明显，可减缓中老年妇女的骨质疏松。

　　需要注意的是，晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。