每年禽流感走走来来，到底还能不能愉快吃鸡？

　　鸡肉，无论清炖或是红烧，都以一种温暖柔和的形象出现。鸡肉的鲜香滑嫩，好吃停不下来。扛姐在这里发誓，在我心里，什么韩牛澳龙都比不上一锅刚出炉的重庆鸡公煲。

　　然而从去年冬天至今，我国多地爆发了H7N9禽流感疫情，从此我家饭桌上就很少能看见鸡的身影了。

　　扛姐今天就要为这些可爱的鸡来正名！虽说这波H7N9确实厉害，但被吓得草木皆兵、提“鸡”色变，是不是太LOW了！

　　此文献给跟扛姐一样爱吃鸡的吃货朋友们，让大家在H7N9来袭时也能科学安全地吃鸡。

　　感染H7N9禽流感的症状

　　患者一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头疼、肌肉酸痛和全身不适。

　　重症患者病情发展迅速，多在5-7天出现重症肺炎，体温大多持续在39摄氏度以上，呼吸困难，可伴有咳血痰。可快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒症、感染性休克，甚至多器官功能障碍，部分患者可出现隔气肿、胸腔积液等。

　　如家人有发热、咳嗽等上呼吸道症状，请戴上口罩及时前往二级以上医疗机构发热门诊诊治。H7N9禽流感的潜伏期一般7天以内。

　　吃鸡一定会得H7N9吗？

　　你们都造的，每到出现流行病的时候，也是各种传（yao）说（yan）四起的时候。自然，伴随着这一轮禽流感疫情，一些多年来反复传播的传（yao）说（yan）又再次出现。

　　为了能安心做一个吃货，扛姐准备了这份姿势贴，看完就知道你们最爱的炸鸡、大盘鸡、泡椒凤爪究竟还能不能吃了。

　　在讨论这个问题之前，大家要知道，导致我们感染H7N9病毒的最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。截止到目前，我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多的。

　　更值得注意的是，到现在也没有直接证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。

　　此外，扛姐要说的就是，吃煮熟的食物真的不会感染H7N9病毒。但是接触活的生擒还是有风险的。

　　如何科学の吃鸡

　　?一定要尽量避免直接购买活禽、直接接触活禽和自行宰杀活禽。

　　?购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。

　　?自家养的活鸡也有感染的风险，所以一定不要从流动摊贩处购买活禽，也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养。

　　?生鸡蛋买回来，可以放冰箱冷藏，但是一定不要接触其他食物、物品，建议单独放在置物盒里。

　　?鸡肉、鸡蛋一定要烧熟煮透，要用高温充分煮熟。不要吃溏心蛋，鸡蛋也要煮全熟。

　　如何更美味の吃鸡？

　　如何科学的吃鸡学完了，下面我们来学一下你们如何更美味的吃鸡好了。

　　柏子仁蒸仔鸡

　　原料：柏子仁、麦冬各9克，党参15克，仔鸡1只，绍酒、酱油、葱各10克，姜、盐各5克。

　　做法：麦冬洗净去心，党参切片，把鸡放入蒸盆内，加入绍酒、酱油、葱、姜以及柏子仁、麦冬、党参，加入上汤300毫升。将蒸盆置蒸笼内武火大气蒸50分钟即成。

　　功效：滋阴补气，宁心安神。

　　姜葱滑鸡煲

　　原料：当归、肉桂各6克，红枣6枚，鸡肉200克，冬菇20克，火腿肉、胡萝卜各50克，姜、葱、酱油各10克，盐5克，高汤300毫升，素油30克。

　　做法：把当归、肉桂洗净，红枣洗净去核，鸡肉切成4厘米见方的块，火腿肉也切成4厘米见方的块，胡萝卜切4厘米见方的块，姜拍松，葱切段，冬菇洗净，一切两半。炒勺置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，下入鸡肉、冬菇、当归、肉桂、红枣、胡萝卜、火腿肉炒匀，用文火煲至稠浓即可。

　　功效：补气血，祛寒闭。

　　本次H7N9禽流感虽然来势汹汹，但是高发人群主要是直接接触活禽的人，大家大可不必过于焦虑。

　　只要像扛姐一样掌握了科学养生的吃鸡方法，完全可以让你在满足你的口腹之欲的同时，变得更！加！健！康！