吃出好“脾”气—长夏

　　民以食为天，长夏时节气候偏湿，“湿”与人体脾的关系最大，脾具有运化水湿的功能，但长夏时节阴雨连绵，潮湿，人最容易出现脾虚湿盛，正是腹泻的主要发病机理。因此长夏期间，最容易发生腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道疾病。因此长夏饮食原则重在：“健脾祛湿”.

　　脾有三怕：怕生冷、怕湿、怕撑，只要让脾避开这“三怕”，就能有效的养好脾胃。

　　长夏养脾胃，首要的就是忌食或少食生冷寒凉的食物，何为“生冷”？未经煮熟者为生、进过冰箱的为冷。寒凉：即性寒、性凉的食物。水果、凉拌海带、凉拌黄瓜都为生。其次是避免居住潮湿的环境，再次吃饭要有规律，不要大吃大喝，吃的过饱。早上7-9点一定吃早餐，建议早餐午餐七八分饱，晚餐五六分饱。

　　饮食原则：宜清淡，少油腻，以温食为主，可适当食用辣椒，生姜帮助排汗。可选择温性、阳性的菜，洋葱、韭菜、南瓜、鸡等，同时要注意空腹少食生冷、切忌冰箱内食物直接食用。

　　长夏可多吃薏米红豆粥。薏米红豆粥具有良好的去湿、减肥功效，尤其是对于中老年因体内湿气引起的肥胖，效果非常好。山药也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药有“气死小人参”之称，是补脾胃的圣品，而且能强肾固精、润肺益气。

　　大枣也非常适合湿热重的夏末食疗。大枣有健脾、和胃、益气、养血、安神的功效，对脾虚的人来说非常合适。此外，橘皮（即陈皮）在养脾方面也很有效，可以在炒菜时加一些新鲜的橘皮。即便不用来炒菜，用干燥的橘皮泡水喝也很好。

　　中药“茯苓”也具有除湿健脾的功能，在炖菜时也可以适当加入。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，热辣辣的姜汁发汗，最适合在淋雨之后驱散身体湿气，预防感冒。另外，所有带有“瓜”字的蔬菜水果，如冬瓜、西瓜、苦瓜等，都具有一定的利水除湿功能，可以在夏季有意识地挑选食用。

　　在此给大家着重推荐药膳具有健脾祛湿补气功效的“归脾粥”：食材：黄芪、党参、扁豆各15克，薏米60克，红枣3颗共煮熬粥。

　　功效解析：食疗方中的黄芪、党参为两味强健脾胃中药。黄芪颜色为黄色，能补脾胃之气。中医认为黄芪补脾胃之气的功效比较强，为此有“补圣药”的美称；党参是一味老百姓常用的家庭滋补药，功效为补气，因味甘、黄色和味甘入脾，主补脾气，脾气充盈，则气血津液能顺利运行，津液不会淤滞，就不用担心湿邪损失脾胃，即使是长夏也能安稳踏实。和黄芪、党参一样红枣也是补脾的，补气的同时补血养肝，五行中肝克脾胃，如果肝的生理功能失调则会导致对脾胃的克制太过会损伤脾胃。这也就是为什么有些肝病患者会出现食欲缺乏、胃疼痛、易呕吐等症的原因所在。如果身体当中湿邪肆虐，再加上肝对脾的克制作用太过，对脾来讲，无疑就是雪上加霜。必定严重危及身体健康，为了改善这种状况，所以用红枣养肝脾。中医认为扁豆和薏米有健脾除湿的功效，将这两味食材用到了上述药膳中，这样一来，一除一补，脾胃自然就无忧了！

　　脾为后天之本，气血生化之源，吃好脾胃自然就吃出健康，吃出美丽！