夏季食用这些蔬菜要当心 会长大的黄瓜可别吃

　　夏天是细菌大肆繁殖的季节，我们入口的东西可得当心了，万一吃不好是要拉肚子的，甚至引发肠炎，所以，健康君给大家提个醒，下面的这些食物可得仔细了。

　　夏季温度比较高，加上气候湿润，特别适合细菌繁殖，基本上头天晚上的稀饭放到第二天就要酸臭了。所以一定要注意存放。

　　还有，市场上的蔬菜颜色诱人，很多都是大棚里面长出来的，还有打了激素了，为了大家的健康，分享一些小技巧，购买蔬菜的时候注意点，这样就能避免一定程度上地病从口入。

　　1.绿叶菜要挑颜色深的

　　大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

　　2.拒绝有异味的蔬菜

　　不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

　　3.有裂心的萝卜别吃

　　有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

　　4.会长大的黄瓜不好

　　买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。这样的黄瓜最好不要吃，小孩子吃了可能会导致性早熟。

　　挑选黄瓜的时候不要选那种又粗又直的，这种多是大棚培育出来的。

　　5.豆芽还是自己种的好

　　培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。

　　人们食用豆芽后生病的情况经常出现，即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧--不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。

　　6.小心包装过的蔬菜

　　包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”。像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源，或是采摘和包装过程中接触到病菌。

　　专家提醒，包装过的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低风险，那就选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种。。如果买卷心菜，最好将外面的叶子剥掉，因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分。但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。

　　7.西红柿不要太硬

　　越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

　　8.生鸡肉要做好处理

　　生鸡肉是“声名狼藉”的沙门氏菌和弯曲杆菌携带者。最大的风险因素不是吃鸡肉，只要把鸡做熟，在切开它时不会有粉色的部分就行，而是在做鸡肉时，其他食物交叉感染。

　　专家提醒，处理生鸡肉时要特别小心。切过鸡肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉中的细菌传播到其他食品上。你将鸡肉放到烤架上后，要把用过的盘子洗净，或是换个。