健忘怎么办？这些菜补脑功效格外强大

　　不知道是生活节奏太快了，还是每天的事情太多了，健忘已经成了大多数人的常态，有时候说着说着就不知道自己要说啥了，你说，是不是该补脑了？

　　高中时代，学习就像打仗一样，脑子根本不够用。开始工作以后，繁忙的工作无一处不需要绞尽脑汁。也就是说，从高中到工作，健忘从来没好过，上学的时候还有妈妈做饭给补脑加营养，现在只能靠自己了。

　　补脑一号：牛奶炖蛋

　　推荐理由：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。

　　食材：鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中备用。

　　2、打匀的蛋液用筛网过滤一次。

　　3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀。

　　4、将牛奶蛋液用筛网过滤一次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，把碗放到蒸锅里，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可。

　　补脑二号：鲫鱼豆腐汤

　　推荐理由：鱼肉脂肪有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

　　食材：鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。

　　做法：

　　1、鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

　　2、另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。

　　3、一次性倒入足量的，已经烧开的水。

　　4、大火催开，放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点，嫩豆腐切块。

　　5、当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

　　6、加入适量糖提鲜，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。

　　补脑三号：核桃仁拌香椿苗

　　推荐理由：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

　　食材：核桃(干)50克、香椿苗100克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙。

　　做法：

　　1、核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用

　　2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可。

　　补脑四号：烧汁素鸡

　　推荐理由：多吃豆类以及豆制品有利于大脑能量的恢复，而豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A和B，都是大脑活动的物质基础。

　　用料：素鸡1/2根、细香葱1根、白芝麻1汤匙、烤肉酱1汤匙、植物油2汤匙

　　做法：

　　1、素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。

　　2、锅烧热，加适量油，摇匀。

　　3、放入切厚片的素鸡，煎1分半。

　　4、翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。

　　5、加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。

　　6、撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。

　　补脑五号：腊肠时蔬糙米饭

　　推荐理由：对于很多人来说，精细食物吃得多，并不利于肠胃，而且全麦制品和糙米中丰富的VB和纤维素，有助于增强认知能力，保健大脑。

　　食材：糙米1杯、腊肠1根、大米1杯、土豆1个、胡萝卜1/3根、豆角适量、食盐3克、花生油5克。

　　做法：

　　1、糙米洗净，提前浸泡一夜，在煮饭前将大米洗净泡30分钟，泡过的米煮饭更好吃

　　2、腊肠洗净上锅蒸15分钟，蒸好的腊肠会比原来软一些，好切。

　　3、土豆、胡萝卜、豆角洗净切丁备用，蒸好的腊肠放凉后切丁。

　　4、另起锅，锅内倒入少量的花生油烧热，然后放腊肠丁慢慢煸炒出油。

　　5、放蔬菜丁翻炒一下，视腊肠的咸度和多少来酌情加一点点盐，翻炒均匀后关火。

　　6、将泡好的糙米和大米沥水倒入电饭锅，按照电饭锅的标识加水至2杯米的水位。

　　7、将炒过的腊肠和蔬菜丁一起倒入电饭锅内，盖上盖，按下煮饭键，待提示米饭煮好后再焖10-20分钟即可享用。

　　补脑六号：水果酒酿小圆子

　　推荐理由：菠萝中富含维生素c和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。

　　食材：香糯小圆子100克、醪糟80克、菠萝1块、香梨1个、猕猴桃1个、葡萄干1小把、橙半个、冰糖30克、蜂蜜适量、桂花茶少许、水1大碗。

　　做法：

　　1、葡萄干提前用温水浸泡软，将所有的水果去皮切小块。

　　2、锅中放入一大碗水，加入冰糖，烧开后加入酒酿(醪糟)。

　　3、加入糯米小圆子后再次煮沸后。

　　4、放入沥去水分的葡萄干。

　　5、待小圆子漂浮上来的时候，加入水果煮1~2分钟左右。

　　6、盛出水果小圆子，加入适量蜂蜜，撒少许干桂花即可。

　　补脑七号：田园蔬菜汤

　　推荐理由：多吃新鲜的多种颜色的蔬菜，有助于保持大脑的活力，让大脑更加健康。多吃番茄、红薯、南瓜、胡萝卜都可以补脑健脑。

　　食材：南瓜100克、甜玉米1根、西兰花100克、西红柿1个、胡萝卜1/2根

　　做法：

　　1、将南瓜去皮切成长条状，西兰花切成小朵，玉米切成小段，西红柿切成薄片。

　　2、汤锅内注入半锅水，放入甜玉米，南瓜及胡萝卜，煮约20分钟。

　　3、加入西兰花再煮20分钟至软烂。

　　4、最后临出锅前，再加入蕃茄片，煮约10分钟蕃茄片变软即可。

　　补脑八号：凉拌芝麻菠菜

　　推荐理由：菠菜中含有的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供应者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

　　推荐理由：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

　　做法：

　　1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。

　　3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

　　4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。

　　5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

　　人生，不就像是一场脑力的角力吗？只要营养充足，才能战力十足。