你为什么还没有瘦下来系列一：肥胖是因为吃多了吗？

　　近年来，世卫组织曾发出警告，指出超重和肥胖是全球引起死亡的第五大风险。我们知道肥胖不好，并因此而努力减肥，但总是瘦不下来，怎么回事？健康君做了一个总结，第一期的内容主要讲节食。

　　肥胖不仅仅是美观的问题，实际上一直严重威胁着人们的健康：超重人群患有慢性病的几率比正常体重的人要高很多，肥胖者易发冠心病、高血压、心血管疾病；肥胖者易患糖尿病、高脂血症、高尿酸血症等内分泌及代谢性疾病；肥胖影响劳动力，容易遭受外伤，引起腰痛、关节痛、消化不良、气喘等。

　　每年都有无数人那么努力的减肥，减到胸都缩了，全身无力，面黄肌肉……但是没有瘦下来，反而越减越肥，到底是哪里错了？

　　都是胖人吃的多，瘦人吃的少，减肥真的少吃点就可以吗？那么节食岂不是一定能瘦下来？减肥到底需不需要节食？

　　不管你有多少疑问，咱们一一解答。

　　你真的胖吗？

　　国际上判断肥胖的简单方法是用一个人的体重公斤数除以身高米数的平方，得出身体质量指数——BMI，BMI大于25属超重，BMI大于30属肥胖。全球成人中约有14.6亿人超重，5.02亿人肥胖;而我国成人中，超重人群也占了三成左右。

　　减肥是为了健康，减肥方式更应注重健康。有些女性吃一些成分不明的减肥药，甚至在BMI并不算高的情况下主动要求手术，一味求瘦，其实有损健康。

　　肥胖是因为吃的太多吗？

　　出现肥胖就要减肥，减肥首先要做的工作不是测量体重，也不是去准备减肥药。而是剔减掉哪些导致人们减肥的观念。对于减肥，很多人都存在这样的一种认识误区：胖子之所以胖是以为胖子都比瘦子吃得多。

　　听起来似乎有些道理，果真如此吗？非也！从日常的生活中我们就能感知到这一点，很多胖子在饮食的摄取上，其食量却比那些看上去比较瘦弱的人吃得少。

　　那问题就来了，尤其是肥胖者就想不通了，怎么黑白颠倒了呢？

　　具体说来，这涉及食物的“吸收原理”。从人体的基础代谢来看，每个人每天所需的低热量（卡路里），就是维持其基本生存状态所需要的热量，及基础代谢值。基础代谢值并不是一个固定的值，是因人而异的，而且经常在一个较宽的幅度内波动，这个波动的大小，反映的是不同的人在不同时段对于食物吸收与利用能力的“强”或“弱”。

　　吸收能力强的人，其食物就会最大限度地被身体利用，所以排泄得就少。相应地，如果身体对于食物的吸收能力弱，那么，就相当于各个器官都处于一种“自足”的状态，自然对于进食的食物就“吸纳”得少，所以身体排泄的就多。这就是很多人吃得不少可就是不长肉的原因所在。无论男女都是如此。

　　节食减肥有用吗？

　　从一个过来人和营养师的角度来讲，节食减肥绝对不靠谱，比如你节食15天，15天之后你看起来比之前好像瘦了点，但是你的胃已经伤到了，你的代谢能力也下降了，不管你以后是否还维持节食期间的饮食，你都会发胖，你的体重会反弹！而且通常你会比减肥之前更胖！

　　怎么回事呢？还是得提到基础代谢的问题。

　　基础代谢必须保证，基础代谢满足的程度和人的吸收能力近似一种反比关系，即在人为节食以降低基础代谢的同时，人体的自我保护意识也加强了。这样一来，身体会出现什么情况呢？它会充分利用进入身体的每一克食物，实际上是采用“饥饿”的方式在“训练”和加强营养吸收的能力。

　　看到没，你的吸收能力更强了，代谢变低了，举个例子，同样的一碗饭，节食后的你吃一碗相当于吸收了两碗，却只能代谢掉半碗，这样你相当于吃了一碗半的热量，肯定会变胖，而且你越是节食，这种恶性循环越厉害！

　　由于很多肥胖者大多进行过无数次的减肥、节食运动，基础代谢值已经呈现稳定地下降状态，身体要度过眼前的“困境”，就会加大吸收的力度，并且将那些由于吸收能力加强而比正常情况更充分地吸收到的营养，留作储备，这就像一个会过日子的人，即使在艰苦的生活状态下中，不仅会满足生活需要，而且慢慢还会有所储备。这一点，我们经常从那些服用药物抑制食欲或者服用泻药减肥却使身体发胖的人那里得到印证。

　　吃饱吃好才是王道

　　既然节食减肥是不正确的，那么应该怎么吃呢？首先你得纠正你的饮食结构，如果你的三餐中肉类的比例较高，或者高热量的食物比较多，这都是不健康的，标准的饮食结构应该是，每餐中肉类不超过二两，增加蔬菜和水果的摄入，饮食要多样化。

　　1）谷物为主，成人每天至少吃2-3小碗米饭，或者2-3个馒头，再添加一些薯类或豆粥类。全谷物含有更丰富的B族维生素和膳食纤维。薯类主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素，也是膳食主要能量和蛋白质的来源。

　　2）多吃蔬菜水果，蔬菜水果能够提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素等。

　　3）每天喝奶，包括酸奶、奶酪、奶粉，这些都是良好钙质和蛋白质的来源。

　　4）吃适量鱼和肉类，鱼和肉主要是蛋白质的来源。

　　5）注意控制盐、糖和油的用量。盐，糖和油为纯热量食物，主要提供人体每日所需的热能。

　　注意，三餐供热比例为早餐占30%左右，中餐占40%左右，晚餐占25%左右，午後点心占5%～10%。晚餐一定要少吃，千万不要吃完晚饭就睡觉，中间最好能间隔两个小时以上。

　　小编说两句

　　提醒各位仁兄，千万别节食，不管男的女的都是这样，因为你节食越厉害，胖的越厉害，吃好饭才是硬道理。