自制的腌萝卜、酱黄瓜 比肉还好吃（有详细步骤）

　　冬天天冷不想出去买菜，我告诉你一个好办法，提前买一堆白菜、萝卜、黄瓜之类的，教你做腌萝卜、酱黄瓜，超级好吃又下饭！

　　泡菜有什么了不起，你吃过腌萝卜和酱黄瓜吗？尤其是酱黄瓜，晚上配着一碗白米粥，清淡又美味，大鱼大肉吃惯了，你会明白，这样平淡而简单的才是人间美味！

　　下面教大家如何做腌萝卜，有图有步骤，很详细的。

　　腌萝卜

　　材料：

　　4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水

　　步骤：

　　1.萝卜切块后放入大碗，撒上盐、白糖搅拌均匀，在室温下放置1小时；

　　2.葱切块，洋葱和鱼酱在搅拌机中混合，把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状；

　　3.混合所有的调料（除了干辣椒片），1小时后，将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟，沥干水分；

　　4.然后把萝卜放在干净的大碗中，放入2汤匙干辣椒片，用手搅拌均匀，倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中，在室温下放置6-24小时后，放入冰箱冷藏。

　　腌黄瓜

　　材料：

　　1-2斤黄瓜、2茶匙海盐、2汤匙辣椒粉、2汤匙生姜切碎、5个大蒜切碎、2汤匙酱油、3根葱切碎、1杯水

　　步骤：

　　1.将黄瓜从中间切开，切成长条；

　　2.黄瓜条放在大碗中，撒上上盐、辣椒粉、生姜、大蒜、酱油、葱，拌匀；

　　3.然后倒进玻璃罐中，加水，拧紧瓶盖，腌制24小时后冷藏，几天后再吃，放的时间越久越有味！

　　腌萝卜

　　材料：

　　1斤萝卜切成薄片、半杯白醋、1/4杯水、1茶匙盐、半茶匙黑胡椒粉、半茶匙芥末、1片月桂叶、半茶匙干红辣椒

　　步骤：

　　1.将切片的萝卜放在用热水消过毒仍然有温度的瓶子中，再将醋、糖、水、盐、香料和月桂叶放进去，将瓶盖稍微拧紧；

　　2.然后放入沸水中10分钟后取出，拧紧冷却，在冰箱冷藏6个小时后再吃，或者更长的时间。

　　辣白菜

　　材料：

　　2-3斤卷心菜、3汤匙食盐、半茶匙姜切碎、半杯红辣椒粉、1大汤匙白糖、1汤匙蒜汁、半杯洋葱汁、4根葱切块

　　步骤：

　　1.卷心菜切片，放到容器中，在盐中加一杯水溶解后倒入卷心菜中，用手拌匀，静置3小时后，搅拌并腌制3小时，倒掉多余的水；

　　2.把所有的调味料和葱混合在一起，搅拌均匀放置10分钟，然后用手把用盐腌制的白菜拌入里面，混合；

　　3.混合后的卷心菜装入罐子中，盖上保鲜膜，防止空气进去。储存24小时后再食用。

　　小编说两句

　　有没有觉得光是看着图片就想流口水了，就连我都有种跃跃欲试的感觉了，那就赶紧动起来吧，步骤详细容易学，懒人也能学会哦。