专家告诉我们，他工作的医院每年有30万左右的人来看心脏疾病，其中大概6万人的身体血液中都隐藏着这个“坏蛋”。扩大到全北京乃至全国，这个数值更为巨大。
那么，这个会“隐身的坏蛋”到底是什么呢？
原来它是常规的血脂检查项目中的一个，与饮食密切相关，是乳糜的主要成分，这个坏蛋就是甘油三酯。由它引起的高甘油三酯血症会危害人的身体健康。
高甘油三酯血症
当血液中的甘油三酯含量大于1.7毫摩尔每升，就可以诊断高甘油三酯血症。
我们常规血脂检查需空腹十个小时，在这十个小时当中，人体内的蛋白酶会水解这些脂肪颗粒，所以抽血检查时是甘油三酯含量最低的时候，此时检查的数值正常并不代表没有高甘油三酯血症。
一旦常规体检发现数值大于1.7毫摩尔每升，那么餐后数值将会更高，血液中甘油三酯含量只要大于1.7毫摩尔每升就会对血管造成伤害，浓度越高，危害越大，如果血液中的甘油三酯水平长时间超标会引发致命危险。
专家告诉我们，甘油三酯与饮食密切相关，其浓度会随着饮食而改变。甘油三酯在餐后会升高，高浓度状态会持续6到8个小时，而三餐的间隔时间不会这么长，因此餐后高甘油三酯也会对血管造成持续伤害，尤其是对于微小血管，不但会引发致命危险，而且很难有效治疗。
现场对两位常规血脂检查正常的观众进行了采血，然后滴到检测仪，两分钟后结果显示：一位观众的甘油三酯含量为1.82MMOL/L，另一位则高达2.72MMOL/L。
【注意】甘油三酯每增高1MMOL/L，男性和女性冠心病事件风险分别升高12%和37%。
高甘油三酯血症的危害
当人体内的乳糜颗粒通过内膜层沉积到血管里面，随着乳糜颗粒的沉积，血管腔会变窄，会形成动脉粥样硬化。日积月累，如果堵塞了心脏的血管，就会引起心绞痛、冠心病、心肌梗死；堵在大脑血管会引起脑梗死；堵在肾脏会出现肾脏功能不全；堵到眼睛会造成视力模糊甚至失明等等。
模拟实验
人体内还有许多肉眼看不见的微小血管。这些微小血管同样也会受到甘油三酯的乳糜颗粒的侵害，而且危害更严重，范围更广。
高危人群
专家表示，血脂正常的中年以上人群，特别是伴有肥胖、高血压、糖尿病的人群应检测餐后血脂的变化。
高甘油三酯血症的早期症状
胸痛
肢体麻木
头晕头痛
智力及记忆力减退
食物中的甘油三酯
在高脂血症中除了高甘油三酯血症还有一种是高胆固醇血症，胆固醇的来源大部分是由肝脏合成，饮食对胆固醇的影响很小，而甘油三酯的来源主要通过食物获得，究竟哪些食物会造成甘油三酯的升高呢?
专家告诉我们，淀粉类食物如馒头、面食等摄入过多也会转化为甘油三酯；脂肪类食物如各种肉菜吃的过多也会损害我们的血管；像糖类食物如蛋糕、蜂蜜、小甜品等，也是甘油三酯的重要来源，一定要少吃甜食。
但是也不并不是所有的淀粉类、脂肪类、糖类食物都有增加甘油三酯的风险，有些属于这三类的食物不但不会增加甘油三酯，反而还会降低甘油三酯的数值。
淀粉类土豆
土豆当中含有黏液蛋白的成分，这种黏液蛋白会阻止胆固醇在体内的吸收，也间接的降低了血脂的水平，包括甘油三脂。所以建议爱吃馒头、面食的人可以用部分土豆来代替，会更健康。
糖类食物苹果
苹果中含有一种叫果胶的成分，会与脂质结合减少人体吸收脂质；同时果胶与脂质结合的产物还会促进脂肪的排出，所以也会降低甘油三酯的水平。
脂肪类食物三文鱼
三文鱼中含有不饱和脂肪酸，是对人体健康非常有益的食物。专家建议我们尽量不吃或少吃四条腿、两条腿的肉类，可以多吃一些鱼类，不单指三文鱼，其他的鱼类也可以。
治疗高甘油三酯血症
专家表示，大部分高甘油三酯血症的治疗非常非常简单。
首先改变菜谱，改变不健康的饮食结构；其次要注重锻炼；第三，戒烟限酒，养成良好的生活习惯。
这些都是降甘油三酯非常重要的步骤。如果在这些基础上高甘油三酯血症没有得到明显的改善，专家建议在医生的指导下进行药物治疗。
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