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蔬菜如何摆放、哪些菜适宜什么温度大有讲究

2017-02-10 来源:健康饮食网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:营养师提醒,蔬菜买回家如果不吃,最好不要切开。因为切开后细胞内的物质被氧化,增加了微生物入侵的机会,容易造成蔬菜腐烂。所以,家庭存放蔬菜最好无任何机械伤害地完整存放。

  很多人喜欢吃蔬菜,但在存储蔬菜的时候很容易因错误的摆放而影响蔬菜的新鲜度——蔬菜当天吃不完,直接堆进冰箱里,菜叶很快就会发蔫。

  蔬菜如何摆放、哪些菜适宜什么温度大有讲究。

  通常黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜,适宜存放温度一般在8℃的环境中;大部分的绿叶菜如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉,适宜存放在0℃—2℃的环境中,因此大部分绿叶菜可以扎好,用较薄的保鲜袋包好,底部扎几个洞,根部向下竖着放在冰箱里。建议菜根向下摆放,是为了延长菜的保鲜时间,哪怕放上两三天,蔬菜依然鲜嫩。蔬菜竖着放还能起到保持水分和营养的作用。这是因为蔬菜本身是竖着生长的,保持竖直向下能维持其生命力,保证水分的输送。因此,竖放的蔬菜叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好,由于保存较好,其维生素也不易流失。

  营养师提醒,蔬菜买回家如果不吃,最好不要切开。因为切开后细胞内的物质被氧化,增加了微生物入侵的机会,容易造成蔬菜腐烂。所以,家庭存放蔬菜最好无任何机械伤害地完整存放。

 

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