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喝酸奶舔不舔酸奶盖儿?

2016-12-30 来源:丁香食堂  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:原因也很简单,还是因为金属的导热性比塑料更好,所以在冷冻过程中,酸奶盖儿上的那一层酸奶会最先结冰,然后「吧嗒~」掉下来。

   开始思考一个问题……

  酸奶盖儿的那点儿……
 
  舔,不舔,舔,不舔,舔,不舔……
 
  啪——!
 
  酸奶整个掉地上了
 
  哈哈哈哈哈哈
 
  不知从什么时候起,「酸奶盖儿上的那一层」和「西瓜最中间的那一口」一样,成为很多人最向往的一部分。
 
  是啊!它可是酸奶中最好喝的部分!
 
  而且,其中有些人不但舔盖儿,还要舔酸奶杯的内壁。
 
  心~满~意~足~
 
  那……酸奶盖儿上为啥会有那么一层?那一层的口感为何如此浓厚可口?酸奶盖到底舔还是不舔?
 
  堂主一个一个来聊。

  01不是所有酸奶都有那一层的!
 
  也许有的时候,你满心欢喜地撕开酸奶盖儿,舔舔嘴唇,准备上了,却忽然发现,上面啥也没有……
 
  其实,酸奶盖儿上有没有那一层,得看酸奶的类型。
 
  我们常吃的杯装酸奶,按加工方式分为两类:凝固型酸奶和搅拌型酸奶。这两种加工方式的最大区别是:「发酵」和「灌装」到底谁先进行。
 
  //凝固型酸奶:基本没啥可舔的
 
  先把酸奶灌装到杯中,然后开始发酵。
 
  这种酸奶比较厚实,一般盖儿上不会粘附太多酸奶,吃的时候估计得用勺子挖着吃。
 
  //搅拌型酸奶:一般都有的舔
 
  酸奶在发酵罐中发酵之后再进行灌装。
 
  这种酸奶基本软趴趴的,可以用勺子挖着吃,也可以用吸管喝。
 
  在运输过程中,杯里的酸奶因为软,难免会在杯里晃来晃去,保不齐其中一部分就会被甩到盖儿上去。而酸奶一旦被甩上,基本就会牢牢粘在盖儿上。
 
  因为一般的酸奶盖儿都是金属材质的,导热比周围的塑料快,更容易出现凝结。
 
  所以,一般只有那种看起来稀拉拉的酸奶,盖儿上才有那极其宝贵的一层。

  02盖儿上的酸奶为何如何浓稠?
 
  那可是浓缩版的酸奶——「希腊酸奶」啊!
 
  简单来说,它大概是这么回事儿:
 
  那些牢牢吸在盖儿上的酸奶,在漫长的储存过程中,由于地心引力(不管你信不信,这是真的)和蒸发作用,其中比较「水」的成分(比如乳清)就会慢慢从中消失,酸奶浓缩了,也就变得更浓稠了。
 
  我们舔的,可是洋气的希腊酸奶耶……
 
  03「希腊酸奶」有啥特别之处?
 
  有人认为希腊酸奶比起普通酸奶更加健康。
 
  其实呢?
 
  看到「其实」,是不是内心一颤?!没错,堂主又来伤害大家伙儿的小心灵了。
 
  如果按照相同体积来算,希腊酸奶——
 
  热量比普通酸奶高(因为它是浓缩过的);
 
  蛋白质和脂肪含量比普通酸奶高(低脂或无脂的希腊酸奶除外);
 
  糖含量比普通酸奶低(对于乳糖不耐受的人群来说,希腊酸奶其实是理想的选择)。
 
  总的来说,希腊酸奶的能量密度较高,是很好的蛋白质来源,几乎不含乳糖。但除此之外,并没有其他营养方面的优势。
 
  如果非要说「希腊酸奶」有啥特别之处,我想,也是有的。
 
  比如,它的味道可能有点特别……
 
  04如何让盖上的酸奶掉下来?
 
  虽然这个问题会降低一部分人的幸福感,明明可以舔!还讲究什么科学方法……
 
  不过,萝卜青菜各有所爱呢,确实有人不太习惯去舔盖儿,但看着那上面的一大坨酸奶又舍不得扔掉,咋办?
 
  简单!两步解决:
 
  把酸奶放到冰箱的冷冻室30~50分钟(当然了,你首先得有个冰箱);
 
  然后放入冷藏室保存就好。
 
  这样当你想喝的时候,盖儿上基本上就干干净净的啦!
 
  原因也很简单,还是因为金属的导热性比塑料更好,所以在冷冻过程中,酸奶盖儿上的那一层酸奶会最先结冰,然后「吧嗒~」掉下来。

  05给舔盖儿党的彩蛋!
 
  其实,舔不舔盖儿,只是个人选择,没啥好不好的。
 
  好玩儿的是,为照顾舔盖儿党的需要,很多酸奶厂家竟然会在酸奶盖儿背面印一些戳心的文字。
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