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粥好还是米饭好?

2016-12-30 来源: 丁香食堂  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:每天不是吃饭就是吃粥,也太单一了,不妨也吃吃红薯、紫薯什么的?每人每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克。

   每个走在食堂路上的人

  都有过同样反复的纠结
 
  喝粥易消化,据说对肠胃好
 
  但不!顶!饱!
 
  吃饭很管饱,感觉不容易饿
 
  但难!消!化!
 
  所以,喝粥好?还是吃饭好?
 
  是时候让堂主来终结这个问题了。

  01早餐:粥比较好
 
  粥,作为一名地地道道的「水货」,自然就有补充水分的功能。
 
  清代才(吃)子(汉)袁枚曾经描述:
 
  见水而不见米,非粥也;见米而不见水,亦非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。
 
  米饭的米水的重量比是1:1.2~1.5,而粥可以多达1:8~10。即使是杂粮粥,一般也有1:6~8。
 
  所以,粥的含水量通常在80%以上,喝一小碗粥等于补了200毫升水。
 
  其实,我们的身体在经历了排尿、排便以及夜里呼气、皮肤蒸发等活动后,大概会丢失500毫升的水。
 
  所以,大家吃早饭的时候就习惯喝牛奶、喝豆浆、喝粥、吃汤面等汤汤水水的食物,这都是身体的本能需要。
 
  堂主!我有糖尿病,感觉粥含糖少,我餐餐吃粥行不行?
 
  不建议。
 
  粥比饭煮得更彻底,淀粉都从米粒中溶出来了,容易升高血糖
 
  但是!
 
  粥不等于白米粥嘛,粥的稠稀还是有很大差异的,关键注意下用米的量。米方少一点,水放多一点,实际也只有半碗饭的量,并不会让血糖飙升太高。
 
  有高血糖、高血压、高血脂,适合吃杂粮粥;一般健康人,也推荐吃杂粮粥来预防三高。
 
  来自堂主关于吃杂粮粥的贴心提示
 
  ▼
 
  粥必须有一半以上的杂豆(红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等);如果再加燕麦,口感更好,更有利于控制血糖。
 
  此外,喝杂粮粥也要注意适量。
 
  02中餐:吃饭更合适
 
  中午饭菜不吃饱,下午工作做不好。
 
  承上启下的中餐一定要吃饱啊……这是堂主血与泪的教训啊……
 
  1碗米饭的量,可相当于3~4碗粥。
 
  一般建议中餐要品种多样,荤素搭配,讲究几菜一汤。
 
  只恨我们胃容量太小了,如果只喝1小碗粥,热量和营养少的可怜,多喝几碗又未必装得下,对于中餐,别纠结,选饭!(要~相~信~堂~主)
 
  堂主!据说喝粥养胃,我顿顿喝粥行不行?
 
  千!万!别!
 
  别乱捯饬,胃才不需要养,三餐规律,适合自己的饮食方式就好了。
 
  除了某些有胃肠疾病或消化能力很差的病人,在特殊时期才需要吃粥这类不太费力的流食。
 
  总之,饭和粥都一样,没有谁更养胃这一说法。
 
  03晚餐:粥饭皆可,不忘薯类
 
  每天不是吃饭就是吃粥,也太单一了,不妨也吃吃红薯、紫薯什么的?
 
  这不任性,中国营养学会是这么推荐的:
 
  每人每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克。
 
  也就是说主食要多考虑全谷物、杂豆类、薯类,丰富品种,增加营养。
 
  如果杂粮粥、杂粮饭吃不太习惯,可以将红薯、土豆、芋头加进去一起煮粥,或者做成菜代替半碗米饭。
 
  真的是……随便喝个粥都能喝出豪华套餐的感觉……开心!
 
  堂主!听说晚上喝粥减肥,我天天喝粥行不行?
 
  当!然!不!行!
 
  粥含水多体积大,暂时性的饱腹感比米饭要强,能让食欲极好的胖友感觉到「饱」是一件幸福的事情。
 
  加同样的米煮,粥加水更多,干货更少,因此热量更低。比如,100克米饭约含有116千卡的热量,100克粥仅为46千卡。
 
  看到这里别着急端粥,堂主还有话要说——
 
  但是!营养就像是造房子的原料,偷工减料就会变成豆腐渣工程,减肥也要讲究健康。
 
  比如把白米饭换成饱感更强的杂粮豆粥,既减少了主食中的能量,有益于减肥,又不减少营养。
 
  所以呢,粥也能喝,饭也能吃,更更更重要的是,蔬菜呀水果呀肉呀什么的,样样都得来点儿
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