铁观音对人体安康特殊的功用

　　一、铁观音的抗衰老作用

　　中外一些科学研讨标明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自在基的作用有关。化学活性高的自在基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功用突变或衰退，惹起组织增殖和坏死而发生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体安康的恶魔，但罪魁祸首却是自在基，只需把自在基肃清掉，就可以使细胞取得正常的生长发育而安康长寿。

　　通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地避免不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研讨人员标明，铁观音中的多酚类化合物能避免过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到肃清自在基的作用，从而到达延缓衰老的目的。

　　二、铁观音的抗癌症作用

　　癌症是当今严重要挟人们安康的“不治之症”。因而，近年来研讨茶叶抗癌惹起了人们的极大兴味和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发作这一现实在全世界惹起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

　　早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用挑选，后果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证明铁观音抗变异的研讨中，以为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研讨中，一定了铁观音茶多酚的避免癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的分解，对防治癌症有较大的作用。

　　三、铁观音的抗动脉硬化作用

　　1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与安康研讨会上，福建省中医药研讨院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床察看对象，讨论饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研讨证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研讨所原征彦博士医学教.育网搜集整理，在多年的研讨中也确认，茶多酚类化合物不只可以降低血液中的胆固醇，而且可以分明改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

　　据福建医科大学冠心病防治研讨小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶然喝的为2.3%；终年喝的（3年以上）为1.4%.由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

　　四、铁观音的防治糖尿病作用

　　糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦医学教.育网搜集整理，全身脆弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范围。得病的主要缘由是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发作妨碍，体内血糖量剧增，代谢作用削弱。

　　日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证明，常常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能避免糖尿病的发作。关于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；关于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

　　五、铁观音的减肥健美作用

　　肥胖症是一种随同人们生死水平不时进步而呈现的养分失调性病症，它是由于养分摄取过多或是体内储存的能量应用不够而惹起的。肥胖症不只给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个缘由。

　　1996年，福建省中医药研讨院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研讨。研讨标明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不只可进步脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因此饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

　　福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行医治，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的察看，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有分明下降，体重也随之减少，医治总有效率达70%以上。

　　六、铁观音的防治龋齿作用

　　人们普通以为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发作的缘由很多，其中有一个重要缘由是：牙齿钙化较差，质地不够坚固，容易遭到毁坏。饮茶可以维护牙齿，在我国古代早已使用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学剖析，铁观音中含有较丰厚的氟，而普通食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿外表构成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

　　日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，后果标明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，继续一年，原患龋齿的儿童中就有一半康复医学`教育网搜集整理。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情分明减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有医治作用。

　　七、铁观音的杀菌止痢作用

　　在安溪民间早有采用铁观音医治痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少应用茶叶来医治细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功用松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝结，由于细菌的自身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了维护肠胃黏膜的作用，所以有医治肠炎的成效。

　　八、铁观音的清热降火作用

　　茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时分，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉快，生津解暑。这是由于茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋养口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，经过人体的皮肤毛孔出汗分发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉快解暑。

　　九、铁观音的提神益思作用

　　饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥舞生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功医学`教育网搜集整理。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故遭到人们的喜欢，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都热爱饮茶，以助文思。

　　铁观音可提神益思，其功用主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思想、进步效率的功用。因而，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思想，能明显地进步口头辩论才能及数学思想的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体发生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不时开展的重要缘由之一。

　　十、铁观音的醒酒敌烟作用

　　茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的现实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，阐明我国人民早就认识到饮茶解酒的成效。古人经常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）互相抵消，故饮茶能解酒。

　　铁观音不只能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能进步肝脏对药物的代谢才能，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消弭尼古丁带来的反作用。当然，这种作用不只仅是咖啡碱的单一成效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的后果。