【咀嚼的机理】口腔的顶部：上颚及其作用

　　口腔的顶部：上腭及其作用

　　让我们来感觉下硬腭，软腭，悬雍垂

　　口腔顶部叫做上腭，感觉就像是在口腔上方盖上盖子一样，所以也称为口盖。

　　试着用舌尖从门牙后方开始滑到顶部，然后继续往后。这时触感就会由坚硬突然变得柔软。

　　其原因是由于有骨内衬而较坚硬，粘膜下无骨的的地方就会相对柔软，所以被分别称之为硬腭、软腭。试着用镜子查看自己的口腔，就能看到我们俗称的“小舌头”，即软腭后端的悬雍垂。那么软腭为何下垂呢？我们将会在后续的文章中进行阐述。

　　上颚有助于咀嚼

　　上腭对于咀嚼起到很大的作用。

　　牙齿嚼碎食物后，混合唾液，形成团状，紧接着被运送到舌头上。舌头会在硬腭上按压这部分食物，最终判断是否可咽下，如果可以就会将食物送向深处。

　　这也就说硬腭对于咀嚼有很大帮助，因此硬腭的粘膜有时也称之为“咀嚼粘膜”。

　　上颚可传达味道与气味

　　食物根据种类不同吃法也会有所不同。例如想象一下吃布丁的场景，是否一直在用牙齿咀嚼。恐怕大部分的人，会把布丁放在舌头上，用上腭将布丁压碎。

　　是不是认为【如果不需要特意嚼碎食物的话，那就直接吞下去好了】？

　　为何不直接吞咽而是压碎它呢？这是由于通过压碎布丁就可品尝到其味道。

　　不只是舌头可传递味道的信息，上腭同样也可传达给大脑。

　　另外，从上腭的后方获得的味道信息，是经由鼻腔传送给大脑。大脑对接受到的味道和气味的信息进行综合判断，从而得知食物的味道是否美味。

　　小时候不知不觉学到的吃法会在用餐的动作中无意识得表现出来。也就是说我们会根据食物种类的不同，自然而然得去学习让食物更加美味的吃法。

　　上颚神经较集中

　　再一次尝试用自己的舌尖，从门牙正中的内侧开始，慢慢的滑到软腭。在出发点附近和软腭会稍微感到有点痒。这是因为在出发点和软腭附近分布着许多神经。

　　牙齿内侧只存在把感觉传递给大脑的感觉神经，但在整个软腭和硬腭的后方不仅仅分布着感觉神经同时也有大量味觉神经存在。

　　另外也有许多分泌唾液的腺组织即腭腺和控制分泌物的神经。