健康饮食可预防老年痴呆

　　科学家向人们发出警告：老年痴呆将成为21世纪人类社会的流行病。国内的专家也报告称，中国是老年痴呆症的高危国家之一。

　　健康饮食可预防老年痴呆：

　　美国一项最新调查显示，坚持摄入以蔬菜、水果、坚果、鱼肉和禽肉等为主的健康食品的人，患老年性痴呆(阿尔茨海默氏症)的风险较低。

　　研究人员对2100名65岁以上纽约市民的饮食习惯进行了调查，被调查者中有些人常吃猪、牛、羊肉等“红肉”和高脂肪食品，但少吃水果、蔬菜和禽肉；而有些人常进食蔬菜、坚果、禽肉和鱼肉，较少吃“红肉”和高脂肪食品。结果发现，后者患老年痴呆症的风险要比前者低38%。

　　研究人员解释说，蔬菜、水果、坚果、禽肉和鱼肉等健康食品富含维生素、叶酸等营养成分，这些物质有助于降低老年性痴呆的患病风险。

　　通过不断研究，科学家对微量元素与老年性痴呆的影响，又有了新的认识。如锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成，在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中，锌的含量均降低，含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等食品；硒具有抗氧化活性，可能具有一定的协同作用，含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等；镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌功能和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防治老年痴呆的发生。以上推荐的食物宜多吃。环境中铝的含量过高与痴呆的发病率、死亡率正相关，应注意避免摄入。

　　必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。另外，烹调菜肴时，不要放过多的味精。降低饮食热量，可能有助于预防，因为低热量饮食可诱发一种保护脑部不受这种疾病侵害的蛋白质生成。